इस सर्दी में स्ट्रिप पर कैलिफ़ोर्निया के कुछ व्यंजन उपलब्ध हैं। प्रॉपर्टी वेबसाइट के अनुसार, दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया का मुख्य आधार गजेलिना, जो अपने स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्रियों और टिकाऊ प्रथाओं के लिए जाना जाता है, 26 दिसंबर को वेनिस में खुल रहा है।
रेस्तरां का जन्म 2008 में वेनिस बीच में एबॉट किन्नी बुलेवार्ड पर संस्थापक फ्रैन कैमज के अपार्टमेंट में हुआ था। रेस्तरां का नाम कैमाज की मां के नाम पर रखा गया है। वेनिस बीच और न्यूयॉर्क शहर में एक स्थान के बाद वेगास तीसरा गजेलिना है।
गजेलिना वेनेशियन में रेस्तरां रो के साथ एक स्थान से अपने कैलिफ़ोर्निया व्यंजन परोसेगी। शुरुआती मेनू में कच्चे और चारक्यूरी प्रसाद में कैलिफोर्निया के पानी से मोटा कुमियाई सीप, वाशिंगटन राज्य के तट से चमकदार शिगोकस, और फुयू पर्सिमोन और बुरेटा के साथ प्रोसियुट्टो शामिल हैं।
मेनू एक दर्जन शाकाहारी विकल्प प्रस्तुत करता है, जिसमें जौ और मसूर का सूप, हरी करी डेलिकटा स्क्वैश, और बोक चॉय, काले लहसुन, तमरी और मिर्च पेस्ट के साथ तला हुआ फ़ारो शामिल है। छोटी पसली और रैपिनी के साथ ओरेचिएट, दो लोगों के लिए भुना हुआ चिकन, और मेमने के कंधे के साथ एक बोर्ड, ग्रिल्ड फ्लैटब्रेड और सौंफ़ सलाद प्लेटों में गिना जाता है।
एक दर्जन से अधिक पिज्जा आटे पर गजेलिना दर्शन का प्रदर्शन करते हैं: कॉन्फिट टमाटर, तुलसी और अजवायन की पत्ती का एक पोमोडोरो; ग्रुयेरे, फ्रेज़ ब्लैंक, कारमेलाइज़्ड प्याज, अरुगुला; गुआनसिएल, मोत्ज़ारेला, टमाटर, कैस्टेलवेट्रानो जैतून और फ्रेस्नो चिली। gjelina.com पर जाएँ।
जॉनाथन एल. राइट से संपर्क करें jwright@reviewjournal.com. अनुसरण करना @JLWTaste Instagram पर।
