सोया दूध पीने से रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है: अध्ययन

सोया दूध के बहुत अच्छे परिणाम हो सकते हैं हृदय स्वास्थ्य लाभ, एक नये अध्ययन के अनुसार।

टोरंटो विश्वविद्यालय के शोध में पाया गया कि सोया दूध पीने से रक्तचाप और रक्त लिपिड को कम करने में मदद मिलती है, जो हृदय रोग के लिए जोखिम कारक हैं।

यह अध्ययन, जो बीएमसी मेडिसिन में प्रकाशित हुआ था और सोया न्यूट्रिशन इंस्टीट्यूट ग्लोबल (एसएनआई) और यूनाइटेड सोयाबीन बोर्ड द्वारा वित्त पोषित था, ने इन परिणामों को निर्धारित करने के लिए 17 यादृच्छिक नियंत्रण परीक्षणों और 19 परिणामों का विश्लेषण किया। स्वास्थ्य पर प्रभाव.

अध्ययन में पाया गया कि सप्ताहांत पर अधिक देर तक सोने से हृदय रोग का खतरा 20% तक कम हो सकता है

निष्कर्षों से पता चला कि इसमें मामूली कमी आई है गैर-एचडीएल कोलेस्ट्रॉल, जिसमें सभी “खराब” कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं। सोया दूध को रक्तचाप में कमी और सूजन में थोड़ी कमी से भी जोड़ा गया।

ग्लाइसेमिक नियंत्रण और किडनी की कार्यप्रणाली सहित अन्य स्वास्थ्य संबंधी परिणाम सोया दूध और गाय के दूध के बीच भिन्न नहीं थे।

एसएनआई प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, अधिकांश सोया दूध को “अति-प्रसंस्कृत” के रूप में वर्गीकृत किया गया है और इसमें अतिरिक्त चीनी मिलाए जाने के कारण इसकी आलोचना की गई है।

“लेकिन विश्लेषण में पाया गया कि चीनी मिला हुआ सोया दूध स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है सोया दूध के समान विज्ञप्ति में कहा गया है, “इसमें चीनी नहीं डाली गई है।”

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अध्ययन की प्रमुख लेखिका मैडलिन एर्लिच, पीएचडी के अनुसार, यह निष्कर्ष अनुसंधान टीम के लिए सबसे अधिक आश्चर्यजनक था।

“विश्लेषण के परिणाम बताते हैं कि वयस्कों में, मीठा और बिना मीठा सोया दूध दोनों का सेवन हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, क्योंकि इससे हृदय रोग के जोखिम में कमी आती है।” रक्तचाप उन्होंने फॉक्स न्यूज डिजिटल को भेजे एक ईमेल में लिखा, “यह दवा सूजन के संकेतों को प्रभावित किए बिना कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप को नियंत्रित करती है।”

विश्लेषण में पाया गया कि चीनी मिलाये गये सोया दूध के स्वास्थ्य लाभ, बिना चीनी मिलाये गये सोया दूध के समान ही थे। (आईस्टॉक)

शोधकर्ताओं ने यह समझने का प्रयास किया कि क्या पोषक तत्वों से भरपूरसोया दूध जैसे पादप प्रोटीन खाद्य पदार्थ “अति-प्रसंस्कृत” के रूप में वर्गीकृत होने के बावजूद हृदय-स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं।

एर्लिच ने कहा, “तीन में से एक अमेरिकी अब ‘अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ’ शब्द से परिचित है, हालांकि इस परिभाषा पर कोई वैज्ञानिक सहमति नहीं है।”

“‘अति-प्रसंस्कृत’ के रूप में वर्गीकृत कई खाद्य पदार्थों को दुनिया भर में प्रयुक्त अन्य खाद्य वर्गीकरण प्रणालियों द्वारा उच्च दर्जा दिया गया है।”

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लॉस एंजिल्स स्थित पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ इलाना मुहल्स्टीन इस बात से सहमत हैं कि सोया को “बुरी छवि” प्राप्त है।

“अमेरिका में, हम इसे आनुवंशिक रूप से संशोधित करते हैं और इसे सोयाबीन तेल जैसे उप-उत्पादों में संसाधित करते हैं, ताकि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को बड़े पैमाने पर बाजार में बेचा जा सके, जो कि बढ़ती दरों में योगदान कर सकते हैं। सूजन संबंधी बीमारियाँ और मधुमेहउन्होंने फॉक्स न्यूज डिजिटल के साथ बातचीत में कहा।

मुहल्स्टीन ने एडामे, टोफू और टेम्पेह जैसे सोया आधारित खाद्य पदार्थों को “पौधे-आधारित प्रोटीन का महान स्रोत” कहा। (आईस्टॉक)

मुहल्स्टीन ने कहा कि एडामे (युवा सोयाबीन से बना), जैविक टोफू और टेम्पेह (दोनों सोया आधारित खाद्य पदार्थ) और बिना मीठा सोया दूध सभी “वनस्पति आधारित प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं।” संपूर्ण स्वस्थ आहार.”

उन्होंने कहा, “मैं इनमें से किसी भी खाद्य पदार्थ को अति-प्रसंस्कृत नहीं मानूंगी, क्योंकि ये सभी प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर हैं।”

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जबकि यह नवीनतम शोध सोया दूध के हृदय-लाभकारी गुणों पर केंद्रित था, मुहल्स्टीन ने कहा कि कई अध्ययनों में सोया को “कैंसर-निवारक” बताया गया है।

सोया दूध बनाम गाय का दूध

एसएनआई के पोषण विज्ञान और अनुसंधान के वैश्विक निदेशक, मार्क मेसिना, पीएचडी ने कहा कि हाल के वर्षों में पौधे-आधारित दूध तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं, जिससे यह महत्वपूर्ण हो जाता है कि “उनके स्वास्थ्य प्रभावों को पूरी तरह से समझा जाए, क्योंकि उनकी संरचना अलग-अलग होती है।”

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“वर्तमान व्यापक विश्लेषण से पता चलता है कि सोया दूध, चाहे उसमें अतिरिक्त चीनी हो या न हो, स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।” कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्यउन्होंने फॉक्स न्यूज डिजिटल को भेजे एक बयान में लिखा।

उन्होंने कहा, “ये निष्कर्ष अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुरूप हैं, जिसमें कहा गया है कि सोया दूध एकमात्र ऐसा वनस्पति दूध है जो गाय के दूध का उपयुक्त विकल्प हो सकता है।”

एसएनआई के अनुसार, अधिकांश सोया दूध में कुल चीनी की मात्रा गाय के दूध की तुलना में लगभग 60% कम होती है। (आईस्टॉक)

एसएनआई ने लिखा है कि फोर्टिफाइड सोया दूध में प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन डी का स्तर गाय के दूध के बराबर होता है, तथा इसमें संतृप्त वसा भी कम होती है।

कुल चीनी सामग्री अधिकांश सोया दूध संस्थान के अनुसार, यह गाय के दूध से लगभग 60% कम है।

एर्लिच इस बात से सहमत थे कि सोया दूध “गाय के दूध का एकमात्र पोषण संबंधी उपयुक्त विकल्प” है, जो “पशु प्रोटीन के समान उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन” प्रदान कर सकता है।

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उन्होंने बताया कि एक कप सोया दूध में 7 से 8 ग्राम सोया प्रोटीन होता है, जो गाय के दूध में मौजूद प्रोटीन की मात्रा के बराबर है।

खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने कहा है कि प्रतिदिन 25 ग्राम या इससे अधिक सोया प्रोटीन का सेवन, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम आहार के रूप में करने पर कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।