वाटरलू विश्वविद्यालय के नए शोध से पता चलता है कि आहार पोटेशियम के अनुपात को सोडियम सेवन में बढ़ाने से रक्तचाप को कम करने के लिए सोडियम सेवन अधिक प्रभावी हो सकता है।
उच्च रक्तचाप विश्व स्तर पर 30 प्रतिशत से अधिक वयस्कों को प्रभावित करता है। यह कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक का प्रमुख कारण है और यह क्रोनिक किडनी रोग, दिल की विफलता, अनियमित दिल की धड़कन और मनोभ्रंश जैसे अन्य दुखों को भी जन्म दे सकता है।
“आमतौर पर, जब हमें उच्च रक्तचाप होता है, तो हमें कम नमक खाने की सलाह दी जाती है,” वाटरलू विश्वविद्यालय में एप्लाइड मैथमेटिक्स, कंप्यूटर साइंस, फार्मेसी और बायोलॉजी की प्रोफेसर अनीता लेटन ने कहा।
“हमारे शोध से पता चलता है कि आपके आहार में अधिक पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों को जोड़ना, जैसे कि केले या ब्रोकोली, केवल सोडियम को काटने की तुलना में आपके रक्तचाप पर अधिक सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।”
पोटेशियम और सोडियम दोनों इलेक्ट्रोलाइट्स हैं – ऐसे पदार्थ जो शरीर को मांसपेशियों को अनुबंधित करने के लिए विद्युत संकेत भेजने में मदद करते हैं, आपके शरीर में पानी की मात्रा को प्रभावित करते हैं और अन्य आवश्यक कार्य करते हैं।
वाटरलू के एप्लाइड मैथमेटिक्स के एक पीएचडी उम्मीदवार और अध्ययन के प्रमुख लेखक मेलिसा स्टैडट ने कहा, “शुरुआती मनुष्यों ने बहुत सारे फल और सब्जियां खाईं, और परिणामस्वरूप, हमारे शरीर की नियामक प्रणाली एक उच्च पोटेशियम, कम सोडियम आहार के साथ सबसे अच्छा काम करने के लिए विकसित हो सकती है।”
“आज, पश्चिमी आहार सोडियम में और पोटेशियम में बहुत अधिक होते हैं। यह समझा सकता है कि उच्च रक्तचाप मुख्य रूप से औद्योगिक समाजों में क्यों पाया जाता है, अलग -थलग समाजों में नहीं।”
जबकि पिछले शोध में पाया गया कि पोटेशियम सेवन बढ़ने से रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है, शोधकर्ताओं ने एक गणितीय मॉडल विकसित किया जो सफलतापूर्वक पहचानता है कि पोटेशियम से सोडियम का अनुपात शरीर को कैसे प्रभावित करता है।
मॉडल यह भी पहचानता है कि सेक्स अंतर पोटेशियम और रक्तचाप के बीच संबंध को कैसे प्रभावित करता है। अध्ययन में पाया गया कि पुरुष प्री-मेनोपॉज़ल महिलाओं की तुलना में उच्च रक्तचाप को अधिक आसानी से विकसित करते हैं, लेकिन पुरुषों को सोडियम से सोडियम के पोटेशियम के बढ़े हुए अनुपात के लिए सकारात्मक रूप से प्रतिक्रिया देने की अधिक संभावना है।
शोधकर्ता इस बात पर जोर देते हैं कि इस अध्ययन में उपयोग किए जाने वाले गणितीय मॉडल इस प्रकार के प्रयोगों को यह पहचानने की अनुमति देते हैं कि विभिन्न कारक शरीर को जल्दी, सस्ते और नैतिक रूप से कैसे प्रभावित करते हैं।
