हाल ही में वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी के नेतृत्व वाले एक अध्ययन के अनुसार, एल्डरबेरी जूस वजन प्रबंधन और चयापचय स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए एक शक्तिशाली उपकरण हो सकता है।
जर्नल में प्रकाशित एक क्लिनिकल परीक्षण पोषक तत्व पाया गया कि एक सप्ताह तक प्रतिदिन 12 औंस बड़बेरी का रस पीने से आंत के माइक्रोबायोम में सकारात्मक परिवर्तन होते हैं और ग्लूकोज सहनशीलता और वसा ऑक्सीकरण में सुधार होता है।
एल्डरबेरी, यूरोप के मूल निवासी बड़े पेड़ों पर पाई जाने वाली एक छोटी गहरे बैंगनी रंग की बेरी, आमतौर पर प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देने के लिए औषधीय पौधे और पूरक के रूप में उपयोग की जाती है। हालाँकि, इसके अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभों को कम समझा गया है।
डब्ल्यूएसयू एलसन एस. फ्लॉयड कॉलेज ऑफ मेडिसिन के पोषण और व्यायाम फिजियोलॉजी विभाग में सहायक प्रोफेसर, संबंधित लेखक पैट्रिक सॉल्वरसन ने कहा, “व्यावसायिक और पोषण की दृष्टि से एल्डरबेरी एक कम प्रशंसित बेरी है।” “अब हम मानव स्वास्थ्य के लिए इसके मूल्य को पहचानना शुरू कर रहे हैं, और परिणाम बहुत रोमांचक हैं।”
शोधकर्ताओं ने 18 अधिक वजन वाले वयस्कों के साथ एक यादृच्छिक, प्लेसबो-नियंत्रित नैदानिक परीक्षण में चयापचय स्वास्थ्य पर बड़बेरी के प्रभावों का परीक्षण किया। प्रतिभागियों ने एक मानकीकृत आहार बनाए रखते हुए, विशेष रूप से नॉर्थ कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी के फूड इनोवेशन लैब द्वारा डिजाइन किए गए समान रंग और स्वाद के साथ या तो एल्डरबेरी जूस या प्लेसबो का सेवन किया।
हस्तक्षेप के बाद नैदानिक परीक्षण से पता चला कि जिन प्रतिभागियों ने बड़बेरी के रस का सेवन किया था, उनमें फर्मिक्यूट्स और एक्टिनोबैक्टीरिया सहित लाभकारी आंत बैक्टीरिया की मात्रा में काफी वृद्धि हुई थी, और बैक्टेरोइडेट्स जैसे हानिकारक बैक्टीरिया की मात्रा में कमी आई थी। एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए आवश्यक है और शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
सकारात्मक माइक्रोबायोटा परिवर्तनों के अलावा, एल्डरबेरी के हस्तक्षेप से चयापचय में सुधार हुआ। परिणामों से पता चला कि बड़बेरी के रस ने प्रतिभागियों के रक्त शर्करा के स्तर को औसतन 24% कम कर दिया, जो कार्बोहाइड्रेट के सेवन के बाद शर्करा को संसाधित करने की क्षमता में उल्लेखनीय सुधार का संकेत देता है। परिणामों में इंसुलिन के स्तर में 9% की कमी भी देखी गई।
इसके अतिरिक्त, परिणामों से पता चला कि बड़बेरी का रस शरीर की वसा जलाने की क्षमता को बढ़ा सकता है। जिन प्रतिभागियों को बड़बेरी का रस मिला, उनमें उच्च कार्बोहाइड्रेट भोजन के बाद और व्यायाम के दौरान वसा ऑक्सीकरण, या फैटी एसिड के टूटने में काफी वृद्धि देखी गई।
शोधकर्ता इन सकारात्मक प्रभावों का श्रेय बड़बेरी में एंथोसायनिन की उच्च सांद्रता को देते हैं, जो पौधे-आधारित बायोएक्टिव यौगिक हैं जिनके कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें सूजन-रोधी, मधुमेह-विरोधी और रोगाणुरोधी प्रभाव शामिल हैं।
सॉल्वरसन ने कहा, “भोजन औषधि है और विज्ञान उस लोकप्रिय ज्ञान को अपना रहा है।” “यह अध्ययन सबूतों के बढ़ते समूह में योगदान देता है कि बड़बेरी, जिसका उपयोग सदियों से लोक उपचार के रूप में किया जाता रहा है, चयापचय के साथ-साथ प्रीबायोटिक स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं।”
अन्य जामुनों में एंथोसायनिन होता है, लेकिन आमतौर पर कम सांद्रता में। सॉल्वरसन ने कहा, एक व्यक्ति को 6 औंस बड़बेरी के रस में निहित एंथोसायनिन की समान खुराक प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन चार कप ब्लैकबेरी का सेवन करना होगा।
यद्यपि यूरोप की तुलना में अमेरिका में एल्डरबेरी उत्पाद कम लोकप्रिय हैं, लेकिन कोविड-19 महामारी के दौरान मांग में तेजी से वृद्धि हुई और एल्डरबेरी एक बढ़ता हुआ बाजार बना हुआ है।
शोधकर्ताओं ने पूरक या अन्य अनुप्रयोगों के माध्यम से वजन प्रबंधन और आंत स्वास्थ्य के लिए अमेरिकी ब्लैक एल्डरबेरी के बायोएक्टिव घटकों का उपयोग करने के लिए एक अनंतिम पेटेंट के लिए आवेदन किया है।
