मध्यम शराब की खपत और हृदय स्वास्थ्य के बीच संबंध पर नए सबूत

शोधकर्ताओं के अनुसार, “इसमें कोई संदेह नहीं है कि अत्यधिक शराब के सेवन से स्वास्थ्य पर गंभीर परिणाम होते हैं। हालांकि, मध्यम और जिम्मेदार शराब के सेवन के प्रभाव अभी भी वैज्ञानिक समुदाय में बहस का विषय हैं। इस अध्ययन और अन्य के परिणामों से मदद मिलनी चाहिए भूमध्यसागरीय आहार के एक तत्व के रूप में मध्यम शराब की खपत को उसके उचित स्थान पर रखें, जिसे दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है।” ​

अध्ययन के प्रमुख लेखक यूबी के फार्मेसी और खाद्य विज्ञान संकाय और पोषण और खाद्य सुरक्षा अनुसंधान संस्थान (आईएनएसए) के शोधकर्ता इनेस डोमिंग्वेज़ हैं; यूबी के चिकित्सा एवं स्वास्थ्य विज्ञान संकाय और आईडीआईबीएपीएस से प्रोफेसर रेमन एस्ट्रुच; रोजा मारिया लामुएला, प्रोफेसर और आईसीआरईए एकेडेमिया, और आईएनएसए के सदस्य, और नवर्रा विश्वविद्यालय (यूएनएवी) से प्रोफेसर मिगुएल एंजेल मार्टिनेज; CIBEROBN के सभी सदस्य।

​शराब के प्रभाव पर विवाद

आज, सामान्य रूप से मादक पेय पदार्थों और विशेष रूप से शराब के मध्यम उपभोग के स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में बहुत विवाद है। रेमन एस्ट्रुच इस बात पर जोर देते हैं कि “इस बहस का एक हिस्सा अध्ययनों के परस्पर विरोधी परिणामों के कारण है, जिन्होंने वाइन के सुरक्षात्मक प्रभाव की ओर इशारा किया है, जबकि अन्य में ऐसा कोई प्रभाव नहीं पाया गया है।” इन अंतरों को वाइन खपत रिकॉर्ड में संभावित त्रुटियों द्वारा समझाया जा सकता है। “हृदय संबंधी घटनाओं की दर में वाइन की भूमिका का आकलन करने वाले महामारी विज्ञान के अध्ययन अक्सर वाइन की खपत पर स्व-रिपोर्ट की गई जानकारी पर आधारित होते हैं। ये विश्वसनीय डेटा हैं, लेकिन शराब पीने की सामाजिक वांछनीयता के बारे में गलत याद या पक्षपातपूर्ण धारणाओं के कारण माप त्रुटियों के अधीन हैं। पेय पदार्थ,” वह बताते हैं। इस समस्या के जवाब में, इस अध्ययन में शोधकर्ताओं ने भोजन सेवन आवृत्ति सर्वेक्षणों के माध्यम से शराब की खपत को मापा, जिसकी उन्होंने एक उद्देश्य बायोमार्कर के साथ पुष्टि की: टार्टरिक एसिड के मूत्र में एकाग्रता पाई गई, एक अणु जो मुख्य रूप से अंगूर में उत्पन्न होता है और शायद ही कभी अन्य द्वारा संश्लेषित होता है। पादप प्राजाति।

जबकि अत्यधिक शराब के सेवन से स्वास्थ्य पर गंभीर परिणाम होते हैं, एक नए बहुकेंद्रीय अध्ययन में नए सबूत मिले हैं कि दिन में आधा गिलास वाइन और एक पूरा गिलास वाइन पीने से हृदय की समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

38% से 50% तक की कमी

इस पद्धति का उपयोग करते हुए, अध्ययन ने PREDIMED रोगियों के एक समूह में शराब की खपत और हृदय संबंधी परिणामों का विश्लेषण किया। कुल मिलाकर, 1,232 प्रतिभागियों का मूल्यांकन किया गया, जिनमें 685 ऐसे थे जिन्हें हृदय संबंधी कोई समस्या (हृदय संबंधी मृत्यु, रोधगलन, स्ट्रोक या दिल की विफलता) थी और 625 को यादृच्छिक रूप से चुना गया था।

डेटा के विश्लेषण से पता चलता है कि हल्की वाइन का सेवन (प्रति सप्ताह एक गिलास और प्रति दिन आधे गिलास से कम) हृदय संबंधी जटिलता होने के जोखिम को 38% तक कम कर देता है, लेकिन खपत मध्यम होने पर यह कमी 50% तक पहुंच जाती है (आधे गिलास के बीच)। गिलास और प्रति दिन एक गिलास)। हालाँकि, जब खपत प्रति दिन एक पेय से अधिक हो जाती है, तो सुरक्षात्मक प्रभाव गायब हो जाता है। शोधकर्ताओं ने यह भी चेतावनी दी है कि “जब हम मध्यम शराब की खपत के बारे में बात करते हैं, तो यह हमेशा भोजन के साथ होता है, भोजन के बीच कभी नहीं।”

परिणामों की पुष्टि के लिए और अधिक अध्ययन

इन निष्कर्षों के बावजूद, इनेस डोमिंग्वेज़ बताते हैं कि “अध्ययन का अवलोकन डिजाइन कार्य-कारण स्थापित करने की क्षमता को सीमित करता है,” और विशेषज्ञ बताते हैं कि अधिक शोध की आवश्यकता है: “अधिक निश्चितता के लिए समूह अध्ययन के परिणामों की हमेशा पुष्टि की जानी चाहिए।” इस संबंध में, वे कार्रवाई के लिए दो संभावित रास्ते बताते हैं। पहले में प्रतिभागियों को अलग-अलग वाइन उपभोग वाले समूहों में यादृच्छिक रूप से निर्दिष्ट करके यादृच्छिक पोषण संबंधी हस्तक्षेप अध्ययन का डिज़ाइन शामिल होगा। वे आगे कहते हैं, “ये अध्ययन बहुत महंगे हैं। अभी एक अध्ययन चल रहा है, लेकिन परिणाम आने में अभी भी चार से पांच साल लगेंगे।” दूसरा कार्डियोवास्कुलर सिस्टम पर वाइन के इन सुरक्षात्मक प्रभावों के तंत्र का अध्ययन करना होगा, जैसे कि वाइन पॉलीफेनोल्स की सूजन-रोधी शक्ति पर शोध – जैसे कि रेस्वेराट्रोल और अन्य फेनोलिक यौगिक। “तंत्र को जानने से महामारी विज्ञान समूह अध्ययन के परिणामों को बहुत अधिक संभावना मिलती है,” उन्होंने निष्कर्ष निकाला।