वैज्ञानिकों को पता चलता है कि मोटापा खाने की खुशी क्यों दूर ले जाता है

लेकिन कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, बर्कले में वैज्ञानिकों द्वारा एक नए अध्ययन से पता चलता है कि खाने में खुशी, यहां तक ​​कि जंक फूड खाने में भी, एक ऐसे समाज में एक स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है जो सस्ते, उच्च वसा वाले भोजन के साथ रहता है।

विरोधाभासी रूप से, वास्तविक सबूत बताते हैं कि मोटापे वाले लोग सामान्य वजन की तुलना में खाने में कम आनंद ले सकते हैं। मोटापे से ग्रस्त व्यक्तियों के मस्तिष्क स्कैन भोजन के साथ प्रस्तुत किए जाने पर आनंद से संबंधित मस्तिष्क क्षेत्रों में कम गतिविधि दिखाते हैं, एक पैटर्न भी पशु अध्ययन में देखा जाता है।

अब, यूसी बर्कले के शोधकर्ताओं ने इस घटना के एक संभावित अंतर्निहित कारण की पहचान की है – न्यूरोटेंसिन में गिरावट, एक मस्तिष्क पेप्टाइड जो डोपामाइन नेटवर्क के साथ बातचीत करता है – और एक तरह से खाने में आनंद को बहाल करने के लिए एक संभावित रणनीति जो समग्र उपभोग को कम करने में मदद करती है।

अध्ययन से एक अनसुना मस्तिष्क तंत्र का पता चलता है जो बताता है कि एक क्रोनिक उच्च वसा वाला आहार उच्च वसा, शर्करा वाले खाद्य पदार्थों की इच्छा को कम क्यों कर सकता है, तब भी जब ये खाद्य पदार्थ आसानी से सुलभ रहते हैं। शोधकर्ताओं का प्रस्ताव है कि मोटे व्यक्तियों में इच्छा की कमी उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों की दीर्घकालिक खपत के कारण खाने में आनंद की हानि के कारण है। इस आनंद को खोने से वास्तव में मोटापे की प्रगति में योगदान हो सकता है।

“जंक फूड की ओर एक प्राकृतिक झुकाव स्वाभाविक रूप से बुरा नहीं है – लेकिन इसे खोने से यह मोटापा बढ़ा सकता है,” स्टीफन लेम्मेल ने कहा, न्यूरोसाइंस विभाग में एक यूसी बर्कले प्रोफेसर और हेलेन विल्स न्यूरोसाइंस इंस्टीट्यूट के एक सदस्य।

शोधकर्ताओं ने पाया कि यह प्रभाव एक विशिष्ट मस्तिष्क क्षेत्र में न्यूरोटेंसिन में कमी से प्रेरित है जो डोपामाइन नेटवर्क से जुड़ता है। महत्वपूर्ण रूप से, वे प्रदर्शित करते हैं कि न्यूरोटेंसिन के स्तर को बहाल करना – या तो आहार परिवर्तन या आनुवंशिक जोड़तोड़ के माध्यम से जो न्यूरोटेंसिन उत्पादन को बढ़ाता है – खाने में आनंद को बहाल कर सकता है और वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।

“एक उच्च वसा वाला आहार मस्तिष्क को बदलता है, जिससे न्यूरोटेंसिन के स्तर को कम किया जाता है, जो बदले में बदल जाता है कि हम कैसे खाते हैं और इन खाद्य पदार्थों का जवाब देते हैं,” लेमेल ने कहा। “हमें उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों की इच्छा को बहाल करने का एक तरीका मिला, जो वास्तव में वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है।”

जबकि चूहों में निष्कर्ष हमेशा सीधे मनुष्यों में अनुवाद नहीं करते हैं, यह खोज भोजन से संबंधित आनंद को बहाल करके और अस्वास्थ्यकर खाने के पैटर्न को तोड़कर मोटापे को संबोधित करने के लिए नए रास्ते खोल सकती है।

“पेरिस में एक महान रेस्तरां में एक अद्भुत मिठाई खाने की कल्पना करें – आप डोपामाइन और खुशी का एक फटने का अनुभव करते हैं,” यूसी बर्कले पोस्टडॉक्टोरल फेलो नेता गज़ित शिमोनी ने कहा। “हमने पाया कि यह भावना एक सामान्य आहार पर चूहों में होती है, लेकिन उच्च वसा वाले आहार पर उन लोगों में गायब है। वे वास्तविक आनंद के बजाय आदत या ऊब से बाहर खाते रह सकते हैं।”

गज़ित शिमोनी और पूर्व यूसी बर्कले स्नातक छात्र अमांडा टोज़ सह-प्रथम लेखक हैं, और लामेल अध्ययन के वरिष्ठ लेखक हैं, जो जर्नल में 26 मार्च को प्रकाशित किया जाएगा प्रकृति।

मोटापे के अनुसंधान में एक लंबे समय से चली आ रही पहेली को हल करना

दशकों से, डॉक्टरों और शोधकर्ताओं ने मोटापे को समझने और उनका इलाज करने के लिए संघर्ष किया है, क्योंकि अनगिनत सनक आहार और खाने के आहार दीर्घकालिक परिणामों का उत्पादन करने में विफल रहे हैं। ओजेम्पिक जैसे जीएलपी -1 एगोनिस्टों की हालिया सफलता, जो पूर्णता की भावनाओं को बढ़ाकर भूख पर अंकुश लगाती है, कई असफल दृष्टिकोणों में से एक है।

लेम्मेल ब्रेन सर्किट का अध्ययन करता है, विशेष रूप से डोपामाइन नेटवर्क, जो इनाम और प्रेरणा में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। डोपामाइन अक्सर आनंद के साथ जुड़ा होता है, पुरस्कृत अनुभवों की तलाश करने की हमारी इच्छा को मजबूत करता है, जैसे कि उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों का सेवन।

एक उच्च वसा वाले आहार पर चूहों को बढ़ाते हुए, गज़ित शिमोनी ने एक हड़ताली विरोधाभास देखा: जबकि उनके घर के पिंजरों में, इन चूहों ने उच्च वसा वाले चाउ को दृढ़ता से पसंद किया, जिसमें 60% वसा था, केवल 4% वसा के साथ सामान्य चाउ पर, उन्हें अत्यधिक वजन बढ़ाने के लिए अग्रणी था। हालांकि, जब उन्हें अपने घर के पिंजरों से बाहर ले जाया गया और मक्खन, मूंगफली का मक्खन, जेली या चॉकलेट जैसे उच्च-कैलोरी व्यवहार के लिए मुफ्त पहुंच दी गई, तो उन्होंने सामान्य-दहशत वाले चूहों की तुलना में बहुत कम इच्छा दिखाई, जो तुरंत सब कुछ खा गई।

“यदि आप एक सामान्य, नियमित-शत्रु चूहे को मौका देते हैं, तो वे तुरंत इन खाद्य पदार्थों को खाएंगे,” गज़ित शिमोनी ने कहा। “हम केवल एक उच्च वसा वाले आहार पर चूहों में होने वाली प्रेरणा को खिलाने के इस विरोधाभासी क्षीणन को देखते हैं।”

उसे पता चला कि यह प्रभाव पिछले अध्ययनों में बताया गया था, लेकिन किसी ने भी यह पता लगाने के लिए पीछा नहीं किया था कि क्यों, और प्रभाव इन चूहों में देखे गए मोटापे के फेनोटाइप से कैसे जुड़ता है।

न्यूरोटेंसिन को बहाल करना मोटापे से संबंधित मस्तिष्क में परिवर्तन को उलट देता है

इस घटना की जांच करने के लिए, लामेल और उनकी टीम ने ऑप्टोजेनेटिक्स का उपयोग किया, एक ऐसी तकनीक जो वैज्ञानिकों को प्रकाश के साथ मस्तिष्क सर्किट को नियंत्रित करने की अनुमति देती है। उन्होंने पाया कि सामान्य-दहशत वाले चूहों में, एक मस्तिष्क सर्किट को उत्तेजित करते हुए जो डोपामाइन नेटवर्क से जुड़ता है, वह उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थ खाने की अपनी इच्छा को बढ़ाता है, लेकिन मोटे चूहों में, एक ही उत्तेजना का कोई प्रभाव नहीं था, यह सुझाव देते हुए कि कुछ बदल गया होगा।

कारण, उन्हें पता चला कि न्यूरोटेंसिन मोटे चूहों में इतना कम हो गया था कि यह डोपामाइन को उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों के लिए सामान्य आनंद प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने से रोकता था।

“न्यूरोटेंसिन यह लापता लिंक है,” लेमेल ने कहा। “आम तौर पर, यह इनाम और प्रेरणा को चलाने के लिए डोपामाइन गतिविधि को बढ़ाता है। लेकिन उच्च वसा वाले आहार चूहों में, न्यूरोटेंसिन को डाउनग्रेड किया जाता है, और वे उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की मजबूत इच्छा खो देते हैं-यहां तक ​​कि आसानी से उपलब्ध होने पर भी।”

शोधकर्ताओं ने तब न्यूरोटेंसिन के स्तर को बहाल करने के तरीकों का परीक्षण किया। जब मोटे चूहों को दो सप्ताह के लिए एक सामान्य आहार में वापस स्विच किया गया, तो उनके न्यूरोटेंसिन का स्तर सामान्य हो गया, डोपामाइन फ़ंक्शन को बहाल कर दिया गया, और उन्होंने उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों में रुचि प्राप्त की।

जब न्यूरोटेंसिन के स्तर को एक आनुवंशिक दृष्टिकोण का उपयोग करके कृत्रिम रूप से बहाल किया गया था, तो चूहों ने न केवल वजन कम किया, बल्कि चिंता और बेहतर गतिशीलता को कम दिखाया। उनके खिला व्यवहार भी सामान्य हो गए, उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों के लिए बढ़ी हुई प्रेरणा और उनके घर के पिंजरों में उनके कुल भोजन की खपत में एक साथ कमी।

“न्यूरोटेंसिन को वापस लाना बहुत ही महत्वपूर्ण है, उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की इच्छा के नुकसान को रोकने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है,” लेमेल ने कहा। “यह आपको फिर से मोटापे से ग्रस्त होने के लिए प्रतिरक्षा नहीं करता है, लेकिन यह खाने के व्यवहार को नियंत्रित करने में मदद करेगा, इसे सामान्य रूप से वापस लाने के लिए।”

मोटापे के लिए अधिक सटीक उपचार की ओर

यद्यपि सीधे न्यूरोटेंसिन को प्रशासित करना सैद्धांतिक रूप से मोटापे से ग्रस्त व्यक्तियों में खिला प्रेरणा को बहाल कर सकता है, न्यूरोटेंसिन कई मस्तिष्क क्षेत्रों पर कार्य करता है, जिससे अवांछित दुष्प्रभावों का खतरा बढ़ जाता है। इसे दूर करने के लिए, शोधकर्ताओं ने जीन अनुक्रमण का उपयोग किया, एक तकनीक जो उन्हें विशिष्ट जीन और आणविक मार्गों की पहचान करने की अनुमति देती है जो मोटे चूहों में न्यूरोटेंसिन फ़ंक्शन को विनियमित करते हैं।

यह खोज भविष्य के मोटापे के उपचार के लिए महत्वपूर्ण आणविक लक्ष्य प्रदान करती है, अधिक सटीक उपचारों के लिए मार्ग प्रशस्त करती है जो व्यापक प्रणालीगत प्रभावों के बिना चुनिंदा न्यूरोटेंसिन फ़ंक्शन को बढ़ा सकती है।

“अब हमारे पास इन न्यूरॉन्स का पूर्ण आनुवंशिक प्रोफ़ाइल है और वे उच्च वसा वाले आहारों के साथ कैसे बदलते हैं,” लेमेल ने कहा। “अगला कदम सटीक चिकित्सीय लक्ष्यों को खोजने के लिए न्यूरोटेंसिन के अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम के रास्ते का पता लगाना है।”

लैमेल और गज़ित शिमोनी ने मोटापे से परे न्यूरोटेंसिन की भूमिका का पता लगाने के लिए अपने शोध का विस्तार करने की योजना बनाई, मधुमेह और खाने के विकारों में इसकी भागीदारी की जांच की।

“बड़ा सवाल यह है कि क्या ये सिस्टम विभिन्न परिस्थितियों में बातचीत करते हैं,” गज़ित शिमोनी ने कहा। “भुखमरी डोपामाइन सर्किट को कैसे प्रभावित करती है? खाने के विकारों में क्या होता है? ये ऐसे प्रश्न हैं जो हम आगे देख रहे हैं।”

स्विट्जरलैंड के placspitc और cbaloy; यूसी डेविस के लिन और लिन तियान; हांगज़िआनू, चीन; JEROEN VERHAREN, क्रिस्टीन लियू, एरिक हू, जोनाथन ने यूसी बर्कले के लिल्ली तांग को पढ़ा और लिल्ली टैंग; और यूसी सैन डिएगो के ब्यून कूक लिम।

इस काम को मैककेनाइट फाउंडेशन, वन माइंड फाउंडेशन, वेइल न्यूरोहब, रीटा एलन फाउंडेशन, वेन और ग्लेडिस वैली फाउंडेशन और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (R01DA042889, U01NS120820, U01NS113295, R01D049787) द्वारा समर्थित किया गया था। शिमोनी को नेशनल एलायंस फॉर रिसर्च ऑन सिज़ोफ्रेनिया और डिप्रेशन से एक युवा अन्वेषक पुरस्कार द्वारा समर्थित किया गया था।