लगभग 60% शिशु आहार एक नए अध्ययन में पाया गया है कि बाजार में उपलब्ध खाद्य पदार्थ विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा निर्धारित पोषण मानकों के अनुरूप नहीं हैं।
ये निष्कर्ष पिछले सप्ताह न्यूट्रिएंट्स पत्रिका में प्रकाशित हुए।
जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ के शोधकर्ता – एक स्वतंत्र चिकित्सा अनुसंधान एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, ऑस्ट्रेलिया स्थित एक संस्थान ने अमेरिका की शीर्ष 10 किराना शृंखलाओं में बेचे जाने वाले 651 शिशु एवं शिशु खाद्य उत्पादों की समीक्षा की।
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सत्तर प्रतिशत उत्पादों में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन नहीं था, 25% कैलोरी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते थे, तथा 20% में सोडियम का स्तर विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशों से अधिक था।
शोधकर्ताओं ने खाद्य पदार्थों के आंकड़ों की तुलना विश्व स्वास्थ्य संगठन के पोषक तत्व और संवर्धन प्रोफ़ाइल मॉडल (एनपीपीएम) से की, जो “खाद्य उत्पादों के उचित संवर्धन” का समर्थन करता है। शिशु और छोटे बच्चे यूरोप में.
एक नए अध्ययन में पाया गया है कि बाजार में उपलब्ध 60% शिशु आहार विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा निर्धारित पोषण मानकों पर खरे नहीं उतरते। (आईस्टॉक)
संस्थान ने पाया कि शिशु आहार “पाउच” को सबसे कम स्वस्थ विकल्पों में से एक माना गया है, जिनमें 7% से भी कम में कुल चीनी संबंधी सिफारिशें पूरी होती हैं।
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शोधकर्ताओं ने बताया कि इस अध्ययन में शिशु फार्मूले को शामिल नहीं किया गया, क्योंकि उनका विनियमन अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा अलग से किया जाता है।
“केवल शिशु आहार अनुभाग में उपलब्ध उत्पाद किराने की दुकान उन्होंने लिखा, “इसका मतलब यह हुआ कि फ्रिज सेक्शन, ड्रिंक सेक्शन या ऑनलाइन ‘डेयरी, अंडे और फ्रिज’ टैब के अंतर्गत मिलने वाले दही इसमें शामिल नहीं थे।”
सुविधाजनक खाद्य पदार्थों को दोषी करार दिया गया
जॉर्ज इंस्टीट्यूट में अनुसंधान फेलो और उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय में पोषण की सहायक प्रोफेसर डॉ. एलिजाबेथ डनफोर्ड ने बच्चों में “प्रसंस्कृत सुविधाजनक खाद्य पदार्थों” के प्रचलन के बारे में चिंता व्यक्त की। शिशु और छोटे बच्चे.
समीक्षा किये गए विकल्पों में से शिशु आहार पाउच को सबसे अस्वास्थ्यकर माना गया। (आईस्टॉक)
“प्रारंभिक बचपन तीव्र विकास की एक महत्वपूर्ण अवधि है, और जब स्वाद संबंधी प्राथमिकताएं और आहार संबंधी आदतें बनती हैं, तो संभावित रूप से मोटापा, मधुमेह और अन्य दीर्घकालिक बीमारियों के विकास का मार्ग प्रशस्त होता है।” कुछ कैंसर डनफोर्ड ने विज्ञप्ति में कहा, “जीवन में आगे चलकर मुझे इससे कोई समस्या नहीं होगी।”
“समय की कमी के कारण माता-पिता तेजी से सुविधाजनक खाद्य पदार्थों का चयन कर रहे हैं, उन्हें इस बात का पता नहीं है कि इनमें से कई उत्पादों में उनके बच्चे के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की कमी है और उन्हें यह विश्वास दिला दिया जाता है कि ये वास्तव में जितने स्वस्थ हैं, उससे कहीं अधिक स्वस्थ हैं।”
एक ‘स्वास्थ्य प्रभामंडल’
अध्ययन में “भ्रामक विपणन प्रथाओं” पर भी प्रकाश डाला गया, जिसमें दावा किया गया कि 99% से अधिक शिशु खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग पर कम से कम एक “निषिद्ध दावा” अवश्य होता है।
जॉर्ज इंस्टीट्यूट की रिसर्च फेलो और आहार विशेषज्ञ डॉ. डेजी कोयल ने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया, “हमने पाया कि चार उत्पादों को छोड़कर बाकी सभी उत्पादों के पैक पर कम से कम एक निषिद्ध दावा था, औसतन प्रति पैक चार निषिद्ध दावे थे।”
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“ये दावे अक्सर उत्पादों को ‘स्वास्थ्य का प्रभामंडल’ देते हैं, तथा व्यस्त माता-पिता को यह सोचने पर मजबूर कर देते हैं कि वे वास्तविकता से कहीं अधिक स्वस्थ हैं।”
सबसे अधिक उद्धृत भ्रामक शब्दावली में “गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम),” “कार्बनिक,” “कोई बीपीए नहीं” और “कोई कृत्रिम रंग/स्वाद नहीं” शामिल थे।
एक पोषण विशेषज्ञ ने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया, “जब आप यह समझते हैं कि हम शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए भोजन की बात कर रहे हैं तो ये संख्याएं वास्तव में चिंताजनक हैं।” (आईस्टॉक)
“हमने यह न केवल भ्रामक दावों के प्रयोग में देखा, बल्कि भ्रामक नामों के प्रयोग में भी देखा, जहां उत्पाद का नाम, घटक सूची में पाए जाने वाले मुख्य अवयवों को प्रतिबिंबित नहीं करता था।”
उदाहरण के लिए, कुछ उत्पादों में “फल” या “सब्जियां” होने का दावा किया गया, जबकि वे प्राथमिक सामग्री नहीं थीं।
2 से 5 वर्ष की आयु के अमेरिकी बच्चों में 2017 से मार्च 2020 तक मोटापे की व्यापकता 12.7% थी।
डनफोर्ड ने कहा, “हमारे निष्कर्ष संयुक्त राज्य अमेरिका में शिशु और छोटे बच्चों के खाद्य बाजार में बेहतर विनियमन और मार्गदर्शन की तत्काल आवश्यकता को उजागर करते हैं – भावी पीढ़ियों का स्वास्थ्य इस पर निर्भर करता है।”
2 से 5 वर्ष की आयु के अमेरिकी बच्चों में, मोटापे की व्यापकता रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के आंकड़ों के अनुसार, 2017 से मार्च 2020 तक यह दर 12.7% थी।
अध्ययन के निष्कर्षों के आधार पर, शोधकर्ताओं ने माता-पिता और देखभाल करने वालों को शिशु आहार की पैकेजिंग पर किए गए दावों पर बारीकी से ध्यान देने की सलाह दी। (आईस्टॉक)
अध्ययन के निष्कर्षों के आधार पर, शोधकर्ताओं ने माता-पिता और देखभाल करने वालों को शिशु आहार की पैकेजिंग पर किए गए दावों पर बारीकी से ध्यान देने की सलाह दी।
कोयल ने कहा, “सामग्री सूची और पोषण लेबल उत्पाद में क्या है, इसका कहीं अधिक सटीक प्रतिनिधित्व प्रदान करते हैं।” “एक महत्वपूर्ण बात जिस पर ध्यान देना चाहिए वह है अतिरिक्त चीनी की मात्रा।”
फॉक्स न्यूज डिजिटल ने अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स, प्रमुख शिशु आहार निर्माताओं और विश्व स्वास्थ्य संगठन से संपर्क कर टिप्पणी मांगी।
‘गंभीर मुद्दा’
ओरेगन स्थित पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और स्क्वायर बेबी पोषण प्रणाली की संस्थापक केटी थॉमसन इस अध्ययन में शामिल नहीं थीं, लेकिन उन्होंने कहा कि यह एक “महत्वपूर्ण मुद्दे” पर प्रकाश डालता है।
उन्होंने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया, “जब आप यह समझते हैं कि हम शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए भोजन की बात कर रहे हैं तो ये संख्याएं वास्तव में चिंताजनक हैं।”
एक पोषण विशेषज्ञ ने चेतावनी दी, “समय की कमी के कारण माता-पिता सुविधाजनक खाद्य पदार्थों का चयन कर रहे हैं, तथा उन्हें यह पता नहीं है कि इनमें से कई उत्पादों में उनके बच्चे के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है।” (आईस्टॉक)
“मुख्य मुद्दा यह है कि इनमें से कई उत्पाद, विशेष रूप से पाउच, उचित, संतुलित पोषण देने के लिए बहुत अधिक मीठे होते हैं। यह न केवल पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने में विफल रहता है, बल्कि बच्चे के तालू के विकास में भी बाधा डालता है।”
“हम उन्हें जीवन भर गरीबी में जीने के लिए तैयार कर रहे हैं।” भोजन संबंधी आदतें.”
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थॉमसन ने कहा कि एक माँ के रूप में, वह पाउच जैसे सुविधाजनक, स्व-भोजन विकल्पों के आकर्षण को समझती हैं – लेकिन उन्होंने चेतावनी दी कि यह दृष्टिकोण “बच्चों के दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए अंततः हानिकारक है।” स्वास्थ्य और खान-पान की आदतें.”
थॉमसन के अनुसार, प्रोटीन की कमी सबसे गंभीर समस्या है – “यह बढ़ते शरीर में मांसपेशियों के विकास से लेकर प्रतिरक्षा कार्य तक हर चीज के लिए मौलिक है।”
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उन्होंने कहा, “इनमें से कई खाद्य पदार्थों में स्वस्थ वसा की भी कमी होती है, जो मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक है, तथा कैल्शियम, आयरन और विटामिन डी जैसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों की भी कमी होती है।”
“पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की भी कमी स्पष्ट रूप से देखी जा सकती है। हरी और मिट्टी वाली सब्जियाँ.”
शोधकर्ताओं ने अमेरिका की शीर्ष 10 किराना शृंखलाओं में बेचे जाने वाले 651 शिशु एवं शिशु खाद्य उत्पादों की समीक्षा की। (आईस्टॉक)
थॉमसन ने बताया कि एक और अक्सर अनदेखा किया जाने वाला पहलू है सामान्य एलर्जी को शामिल न करना।
उन्होंने कहा, “एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों, जैसे मूंगफली, अंडे और डेयरी उत्पादों का समय पर परिचय कराने से, वास्तव में खाद्य एलर्जी को विकसित होने से रोकने में मदद मिल सकती है।”
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“हालांकि, कई शिशु आहार उत्पादों में ये महत्वपूर्ण घटक शामिल नहीं होते, जिससे आगे चलकर जीवन में अनेक स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।”
चुनते समय शिशुओं के लिए पोषणथॉमसन ने खाद्य पदार्थों, स्वादों, बनावटों और रंगों की विविधतापूर्ण रेंज पेश करने की सिफारिश की है, जिसमें वसा, फाइबर और प्रोटीन का संतुलन हो तथा चीनी की मात्रा कम रखी जाए।
शोधकर्ताओं ने बताया कि इस अध्ययन में शिशु फार्मूले को शामिल नहीं किया गया, क्योंकि उनका विनियमन अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा अलग से किया जाता है। (आईस्टॉक)
वह 4 औंस संतुलित भोजन के लिए निम्नलिखित विवरण की सिफारिश करती हैं।
- 6 ग्राम से कम चीनी
- 2-4 ग्राम वसा
- 2-4 ग्राम फाइबर
- 2-5 ग्राम प्रोटीन
संभावित सीमाएँ
जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ, जिसे पहले बिल एंड मेलिंडा गेट्स फाउंडेशन, नेशनल हेल्थ एंड मेडिकल रिसर्च काउंसिल और अन्य निवेशकों से वित्त पोषण प्राप्त हुआ था, ने कहा कि उसे इस विशिष्ट अध्ययन के लिए कोई बाहरी वित्त पोषण प्राप्त नहीं हुआ।
शोधकर्ताओं ने स्वीकार किया कि अध्ययन में कुछ सीमाएं थीं।
कोयल ने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया, “हालांकि हमने एक बड़े प्रतिनिधि डेटासेट से डेटा का विश्लेषण किया, लेकिन हम प्रत्येक उत्पाद के बिक्री डेटा को लिंक करने में असमर्थ थे।”
शोधकर्ताओं ने कहा, “यह जानने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या अमेरिकी परिवारों द्वारा ऐसे उत्पाद खरीदने की अधिक संभावना है जो WHO की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं।” (आईस्टॉक)
“यह जानने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या अमेरिकी परिवारों द्वारा ऐसे उत्पाद खरीदने की अधिक संभावना है जो WHO की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं।”
एक अन्य सीमा यह थी कि डब्ल्यूएचओ एनपीपीएम को यूरोपीय क्षेत्र के लिए विकसित किया गया था।
इसलिए यह “आवश्यक रूप से अमेरिका पर 100% लागू नहीं है शिशु और छोटे बच्चों के लिए खाद्य पदार्थ शोधकर्ताओं ने अपने निष्कर्षों में कहा, “बाजार में मांग में वृद्धि के कारण बाजार में मांग में वृद्धि हुई है।”
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शोधकर्ताओं ने इस बात पर जोर दिया कि माता-पिता और देखभाल करने वाले इसके लिए दोषी नहीं हैं।
जॉर्ज इंस्टीट्यूट के कोयल ने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया कि इस क्षेत्र में परिवर्तन लाने के लिए “सरकारी विनियमन” की आवश्यकता है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि शिशु और छोटे बच्चों के लिए भोजन स्वस्थ हो और उसका विपणन उचित तरीके से किया जाए।
उन्होंने कहा, “हमारी युवा पीढ़ी और भावी पीढ़ियों का स्वास्थ्य इस पर निर्भर करता है।”
