कैनेडियन कुक का कहना है कि रेनबो वेजी स्टिर-फ्राई रेसिपी बच्चों के लिए बनाई गई है

मिश्रित सब्जियां न केवल एक स्वस्थ भोजन विकल्प हैं, बल्कि वे स्वाद के लिए विविधता भी प्रदान करती हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में कुछ स्थानों पर, एक मोंटेसरी-प्रेरित पाक कला अकादमी 3 से 19 वर्ष की आयु के बच्चों को खाना बनाना सिखा रही है। सब्जी मिश्रण हलचल तलना और अन्य स्वास्थ्य के प्रति जागरूक खाद्य पदार्थ।

लिटिल किचन अकादमी की वेबसाइट के अनुसार, यह सब उसके “अधिक शिक्षित, स्वतंत्र और स्वस्थ समाज को बढ़ावा देने” के प्रयास का हिस्सा है।

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फेलिसिटी क्यूरिन ने 2018 में वैंकूवर में लिटिल किचन एकेडमी की स्थापना की। फॉक्स न्यूज डिजिटल ने अनुभवी फूड हैंडलर, शिक्षिका और मां से बात की कि वह क्यों मानती हैं सब्ज़ियों की वापसी हो गई है उत्तरी अमेरिका के घरों की प्लेटों पर।

क्यूरिन का मानना ​​है कि यह कोविड-19 महामारी से उभरने वाली सकारात्मक चीजों में से एक है।

मोंटेसरी-प्रशिक्षित रसोइया ने कहा कि उसने देखा कि जब हर कोई घर पर फंसा हुआ था, तो “इंस्टाग्राम और टिकटॉक पर ये रचनात्मक आत्माएं” साझा करती थीं कि कैसे उन्होंने “कुछ नहीं से चीजें बनाईं” – अक्सर भोजन बनाना “उस समय फ्रिज में जो कुछ भी था, उसी के साथ।”

“और सब्ज़ियाँ,” उसने कहा। “मेरा मतलब है, किसके पास नहीं है जमी सब्ज़ियां क्या वे अपने फ्रीजर में हर समय रहते हैं?

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उन्होंने कहा कि “यह जानना कि आपका भोजन कहां से आ रहा है, यह जानना कि आप इसे नियंत्रित कर सकते हैं, इसे उगा सकते हैं, इसकी देखभाल कर सकते हैं, और फिर इसे विभिन्न वैज्ञानिक स्तरों के साथ शानदार चीज में बदल सकते हैं, वास्तव में दिलचस्प है।”

क्यूरिन ने साझा किया अपना इंद्रधनुष सब्जी हलचल तलना नुस्खा फॉक्स न्यूज डिजिटल के साथ, इंद्रधनुष विभिन्न वनस्पति रंगों का प्रतिनिधित्व करता है।

उन्होंने कहा, “यह अधिक आकर्षक लग रहा है।”

“और यह बहुत मज़ेदार है।”

ब्रोकोली, फूलगोभी और गाजर इंद्रधनुषी सब्जी स्टर-फ्राई भोजन के विभिन्न रंगों का निर्माण करते हैं। (आईस्टॉक)

लेकिन शायद सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बच्चों के लिए काफी सरल है, और इसमें वयस्कों की भी निगरानी हो सकती है, जो उनकी उम्र पर निर्भर करेगा।

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“हमारा नुस्खा बनाया गया है क्यूरिन ने कहा, “बच्चों को ऐसा करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए।”

रेनबो वेजी स्टिर-फ्राई रेसिपी

सामग्री

1 कप पका हुआ चावल

2 चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल (विभाजित)

1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ

30 ग्राम प्याज, बारीक कटा हुआ

1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई

1 गाजर, कटा हुआ

5 स्नैप मटर, कटे हुए

75 ग्राम ज़ुचिनी, छोटे टुकड़ों में कटी हुई

1/8 शिमला मिर्च, कटी हुई

2 हरे प्याज़, कटे हुए

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1/4 कप मकई के दाने

1/8 छोटा चम्मच नमक, स्वादानुसार

1/4 छोटा चम्मच कसा हुआ या बारीक कटा हुआ ताजा अदरक

1/2 बड़ा चम्मच सोया सॉस

1/2 चम्मच तिल का तेल

1 छोटा चम्मच तिल (सजावट के लिए)

सब्जियों के मिश्रण का उपयोग इंद्रधनुषी स्टर-फ्राई डिश में किया जा सकता है। (आईस्टॉक)

दिशा-निर्देश

1. एक बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन में मध्यम तेज़ आंच पर 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें।

2. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें और 1-2 मिनट तक चलाएं।

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3. गाजर, मटर, तोरी, शिमला मिर्च, हरी प्याज, मक्का और लहसुन डालें।

4. नमक छिड़कें और मध्यम तेज़ आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। सब्ज़ियों के आकार के हिसाब से, 3-6 मिनट तक पकाएँ ताकि सब्ज़ियाँ गरम हो जाएँ, भूरी होने लगें लेकिन बहुत ज़्यादा नरम न हों।

5. सब्जियों को कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें।

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6. पैन में एक और चम्मच तेल डालें और मध्यम तेज आंच पर एक या दो मिनट तक गर्म होने दें।

7. पैन में चावल डालें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि वह तेल में अच्छी तरह से लिपट जाए और कुरकुरा होने लगे।

द लिटिल किचन एकेडमी के क्यूरिन ने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया कि रेनबो वेजी स्टिर-फ्राई भोजन रंगीन और बनाने में मजेदार है। (आईस्टॉक)

8. चावल को पैन के किनारे धकेलने के लिए चम्मच का उपयोग करें और पैन में “खाली जगह” में अंडा डालें। एक मिनट या उससे अधिक समय तक सेट होने दें, फिर अंडे को तोड़ने के लिए चम्मच से धीरे से हिलाएं। जब पक जाए, तो चावल में मिलाएँ।

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9. चावल और अंडे को सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें। सोया सॉस, तिल का तेल और कटा हुआ अदरक डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ। ऊपर से तिल डालें और आनंद लें।

यह मूल नुस्खा लिटिल किचन अकादमी के स्वामित्व में है और इसे फॉक्स न्यूज डिजिटल के साथ साझा किया गया।