क्या मेपल का पानी नारियल के पानी की जगह ले सकता है? ओंटारियो निर्माताओं को उम्मीद है

जबकि ट्री सैप पीने का विचार असामान्य लग सकता है, ओंटारियो के मेपल उत्पादक मेपल के पानी को अगले वैश्विक मस्ट-ट्राई पेय में बदलने की उम्मीद कर रहे हैं।

कई लोग समृद्ध मिठास से परिचित हैं मेपल सिरपमोटी, एम्बर तरल मेपल के पेड़ों के सैप को उबालकर बनाया गया है। हालांकि, कई लोग इस बात से अनजान हैं कि सैप स्वयं-अक्सर सिरप में छोड़ दिया जाता है या उबला हुआ है-एक ताज़ा कम-चीनी पेय के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

यह पेय, जिसे के रूप में जाना जाता है मेपल वाटरस्पष्ट है, थोड़ा मीठा (सिर्फ दो प्रतिशत प्राकृतिक शर्करा युक्त), और में लोकप्रियता हासिल कर रहा है ओंटारियो और व्यापक कनाडाई बाजार।

ओंटारियो में, जहां मेपल सिरप उद्योग पनपता है, कुछ मेपल किसान एक नए बाजार का नेतृत्व कर रहे हैं।

ऐसी ही एक कंपनी SAP SUCKER है, जिसकी स्थापना 2015 में एक भावुक ओंटारियो परिवार द्वारा मेपल फार्मिंग में गहरी जड़ों के साथ की गई थी।

एसएपी चूसनेर के वरिष्ठ व्यवसाय विकास प्रबंधक एलेक्स अर्गिरोपोलोस ने अपनी रचना की कहानी साझा की, जिसमें बताया गया कि कितने मेपल किसान मेपल पानी पीते हुए बड़े हुए हैं।

“संस्थापक, नैन्सी चैपमैन, एक छोटे से परिवार के खेत में पले -बढ़े, जहां वे सिर्फ व्यक्तिगत उपयोग के लिए पेड़ों को टैप करेंगे। उन्होंने कहा कि सिरप में उबालने से पहले उन्होंने बाल्टी से सीधे सैप पिया, ”उन्होंने कहा।

“और इसलिए, जब नैन्सी एक व्यवसाय शुरू करना चाहती थी, तो उसने सोचा, ‘हम हमेशा बाल्टी से सैप पीते हैं इससे पहले कि हम इसे उबालें। हम इससे कुछ कैसे बना सकते हैं? ”

यद्यपि ओंटारियो में मेपल एसएपी को एक पेय के रूप में बेचने का विचार पूरी तरह से नया नहीं है, इसे एक बड़े पैमाने पर बाजार उत्पाद में बदलना महत्वपूर्ण चुनौतियों के साथ आता है।

मेपल एसएपी खराब हो जाता है, आमतौर पर खराब होने से पहले केवल 48 घंटे तक रहता है, जो इसे किसी भी निर्माता के लिए एक व्यापक दर्शकों के लिए लाने के लिए एक बाधा बनाता है। लेकिन सही उपकरण और भविष्य के लिए एक दृष्टि के साथ, SAP चूसने वाला इसे काम करने में सक्षम रहा है।

ब्रेकिंग नेशनल न्यूज प्राप्त करें

कनाडा और दुनिया भर में प्रभावित करने वाली खबरों के लिए, ब्रेकिंग न्यूज अलर्ट के लिए साइन अप करें, जब वे आपके पास सीधे हो जाते हैं।

2020 के बाद से, उनके जैसी कंपनियों ने कनाडा और विदेशों में कर्षण प्राप्त किया है।

SAP SUCKER का मेपल वाटर अब पूरे कनाडा में और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, फ्रांस से जापान तक उपलब्ध है, जो नारियल के पानी की तरह शर्करा वाले पेय के लिए “स्वस्थ विकल्प” के रूप में इसकी स्थिति के लिए धन्यवाद है। अर्गिरोपोलोस कहते हैं, “लोग साफ, ताज़ा स्वाद से प्यार करते हैं, जिसमें कोई सुस्त नहीं है जैसे कि स्टेविया या कृत्रिम मिठास आपको देते हैं।”

इस बीच, नियाग्रा क्षेत्र में व्हाइट मीडो फार्म-एक चौथी पीढ़ी के मेपल सिरप फार्म-मेपल के पानी में भी क्षमता देख रहे हैं।

यद्यपि फार्म मेपल सिरप उत्पादन पर केंद्रित है, व्हाइट मीडो फार्म्स के एक भागीदार अमांडा बेयरिंग, का कहना है कि मेपल वाटर बढ़ी हुई उपभोक्ता शिक्षा के साथ विश्व स्तर पर आनंद लिया गया पेय बन सकता है।

“कनाडा के बाहर, यह व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है कि मेपल सिरप कैसे बनाया जाता है और यह एक मेपल के पेड़ के सैप से आता है। इसलिए मुझे लगता है कि आपको लोगों को शिक्षित करना होगा यदि आप इसे विश्व स्तर पर बेचने की कोशिश कर रहे हैं, जहां से यह आता है, और यह क्या है और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं, ”असर बताते हैं।

उन्होंने कहा, “लोगों को अक्सर यह एहसास नहीं होता है कि मेपल सैप 2 प्रतिशत और चार प्रतिशत के बीच चीनी सामग्री के साथ बहुत मीठा होता है, इसलिए यह पॉप पीने की तरह नहीं है,” उसने कहा।

SAP चूसने वाले में वित्त और संचालन के उपाध्यक्ष Ynez Giancola, ग्लोबल को बताता है कि मेपल के पानी के लिए बाजार के पूरक और अर्थव्यवस्था को लाभान्वित करने की संभावना स्पष्ट है। हालांकि, सभी नए उद्योगों की तरह, यह समय और निवेश को पैमाने पर ले जाएगा।

“उपभोक्ता जरूरी नहीं समझते हैं कि एक पेड़ से पानी क्या है,” जियानकोला कहते हैं। हालांकि, वह मानती हैं कि SAP SUCKER जैसी कंपनियां एक अद्वितीय आला में दोहन कर रही हैं जो अन्य वैश्विक पेय ब्रांडों की पेशकश नहीं करते हैं।

ओंटारियो का मेपल सिरप उद्योग पहले से ही संपन्न हो रहा है – प्रांत दुनिया के कुछ सर्वश्रेष्ठ मेपल सिरप का उत्पादन करता है, जिसमें ओंटारियो कनाडा के मेपल सिरप निर्यात के एक महत्वपूर्ण हिस्से के लिए लेखांकन है।

“मेपल उत्पादन ओंटारियो अर्थव्यवस्था, मेपल उद्योग का समर्थन करता है, और यह सुनिश्चित करता है कि हमारी आपूर्ति श्रृंखला पूरी तरह से कनाडाई-आधारित रहे,” गियानकोला कहते हैं।

उन्होंने कहा, “टैरिफ वार पर सब कुछ चल रहा है, हम कनाडाई उत्पादन के लिए बहुत सारे अतिरिक्त समर्थन देख रहे हैं,” उसने कहा।

स्केलेबिलिटी के संदर्भ में, जियानकोला और अर्गिरोपोलोस दोनों मेपल के पानी के भविष्य के बारे में आशावादी हैं।

उनका मानना ​​है कि जैसा कि अधिक लोग इसके बारे में जानते हैं, विशेष रूप से शहरी केंद्रों में, बाजार का विस्तार जारी रहेगा। “हम पहले से ही राष्ट्रीय खुदरा विक्रेताओं में वृद्धि देख रहे हैं। ग्राहक अब इस प्रकार के प्राकृतिक, जैविक और स्वस्थ उत्पादों की तलाश कर रहे हैं और हम वहां फिट हैं, ”जियानकोला कहते हैं।

हालांकि, अभी भी दूर करने के लिए चुनौतियां हैं। मेपल एसएपी शेल्फ को स्थिर बनाने के लिए आवश्यक उपकरण-निस्पंदन और पाश्चराइजेशन जैसी प्रक्रियाओं के माध्यम से-एक उच्च प्रारंभिक लागत के साथ आता है। “मेपल किसानों के लिए, यह एक बड़ा अग्रिम निवेश है,” अर्गिरोपोलोस कहते हैं।

जबकि मेपल पानी का भविष्य अभी भी शराब पी रहा है, ओंटारियो की उद्योग की वृद्धि में एक केंद्रीय भूमिका है।

मेपल सिरप उत्पादन के एक समृद्ध राष्ट्रीय इतिहास और एक पुरानी परंपरा पर एक ताजा मोड़ के साथ, ओंटारियो का मेपल पानी एक दिन कई घरों में एक स्टेपल बेवरेज पसंद बन सकता है।

मेपल का पानी नारियल के पानी की वैश्विक लोकप्रियता को प्रतिद्वंद्वी कर सकता है या नहीं, अभी तक खोजा जा सकता है।

हालांकि, एसएपी चूसने वाले और सफेद घास के मैदान जैसे स्थानीय उत्पादकों के साथ अभिनव उत्पादों के बारे में आशावादी और ओंटारियो-आधारित किसानों की बढ़ती संख्या के समर्थन के साथ, यह स्पष्ट है कि मेपल पानी की प्रवृत्ति केवल शुरुआत है।

“यह अगली बड़ी बात हो सकती है,” असर ने कहा।