सोशल मीडिया पर “पास्ता क्वीन” के नाम से मशहूर एक महिला ने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया कि उसे बनाने और परोसने का इतना शौक क्यों है इतालवी भोजन आज उसके दोस्तों और परिवार के लिए।
उन्होंने कहा, फ्लोरिडा की शेफ, मां और कुकबुक लेखिका नादिया कैटरिना मुन्नो का जन्म और पालन-पोषण रोम, इटली में एक परिवार में हुआ, जिसने उन्हें छोटी उम्र से ही पास्ता बनाना सिखाया।
ज़ूम साक्षात्कार में, मुन्नो ने उन अनुभवों को विस्तृत किया – और साझा किया कि क्यों उसने एक किशोरी के रूप में कुछ समय के लिए उन शुरुआती परंपराओं को अस्वीकार कर दिया, अंततः एक वयस्क के रूप में उन्हें पुनः प्राप्त करने और उन्हें अपना बनाने से पहले। (इस लेख के शीर्ष पर वीडियो देखें।)
गाइ फ़िएरी इस पतझड़ में ये खाद्य पदार्थ पका रहा है और खा रहा है: ‘बड़ा, भारी और गर्म’
1800 के दशक के पास्ता निर्माताओं के वंश के साथ, उन्होंने कहा कि उन्हें अक्सर एक बच्चे के रूप में कटाई के लिए अपने परिवार के गेहूं के खेत में ले जाया जाता था।
“हम चुनेंगे टमाटर, फल, आलूतोरी, बैंगन, ब्रोकोली – भूमध्यसागरीय आहार के सभी प्रकार के विभिन्न और महान बुनियादी खाद्य पदार्थ,” उसने कहा।
फ्लोरिडा की नादिया मुन्नो, एक माँ और कुकबुक लेखिका, जिन्हें “पास्ता क्वीन” के नाम से जाना जाता है, ने इटली के गेहूं के खेतों से लेकर संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रकाशन और सोशल मीडिया की सफलता तक की अपनी यात्रा साझा की। (गैलरी पुस्तकें)
अपनी नई किताब, “द पास्ता क्वीन: द आर्ट ऑफ इटालियन कुकिंग” में, उन्होंने उनमें से कुछ अनुभवों को अपनी “सबसे प्यारी यादों” में से एक बताया है।
वह लिखती हैं, “मैं अभी भी मिट्टी की समृद्धि और मिट्टी की महक, मेरी प्यारी ‘गंदगी’ को स्पष्ट रूप से महसूस कर सकती हूं।”
उन्होंने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया कि जैसे-जैसे वह किशोरी हो गईं, कुछ समय के लिए चीजें बदल गईं।
‘गुप्त’ पास्ता डिश जिसे देखकर मेहमान सोचेंगे कि इसे रोम के शेफ ने बनाया था
“मुझे याद है कि मुझे ग्रामीण इलाकों में जाना था मेरे दादा दादी के साथ – और यह मेरे दोस्तों के साथ बेकार हो गया,” उसने कहा।
इसलिए, जब वह सिर्फ 18 साल की थीं, तब वह लंदन चली गईं। मार्केटिंग और पीआर में करियर बनाने के लिए उन्होंने अंग्रेजी का अध्ययन किया – जो उस समय उन्हें रोमांचक लगा।
“मैं अभी भी मिट्टी की समृद्धि और मिट्टी की गंध, मेरी प्यारी ‘गंदगी’ को स्पष्ट रूप से महसूस कर सकता हूं।”
लेकिन वह सब बदल गया एक बार उसके बच्चे हुए.
उन्होंने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया, “ऐसा महसूस हुआ जैसे मैं जो वास्तव में प्यार करती थी, वह एक जैविक वापसी थी, जो कि मातृत्व और पोषण था, जिन लोगों से मैं प्यार करती थी उनके लिए एक शानदार भोजन तैयार करना।”
Munno began खाना पकाने का पीछा करना उसके मध्य 30 के दशक में।
मुन्नो ने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया कि वह पास्ता बनाने वाले परिवार में पली-बढ़ी है। (फॉक्स न्यूज डिजिटल)
2020 में, “पास्ता क्वीन” का जन्म हुआ जब मुन्नो ने सोशल मीडिया पर सामग्री पोस्ट करना शुरू किया।
आज उनके इंस्टाग्राम पर 4.8 मिलियन से ज्यादा फॉलोअर्स हैं। उनकी पहली कुकबुक, “द पास्ता क्वीन: ए जस्ट गॉर्जियस कुकबुक” न्यूयॉर्क टाइम्स की बेस्टसेलर थी।
अब वह “द पास्ता क्वीन: द आर्ट ऑफ इटालियन कुकिंग” लेकर आई हैं।
पास्ता प्रश्नोत्तरी! आप लोकप्रिय भोजन और स्वादिष्ट कार्ब के बारे में कितना जानते हैं?
“मैं वास्तव में प्रदर्शन करना चाहता था एक इटालियन वास्तव में क्या खाता है बिल्कुल इटालियन परिप्रेक्ष्य से,” उसने कहा।
अपनी नई पुस्तक में अन्य बिंदुओं के अलावा, वह सामग्री के महत्व को भी साझा करती है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेलएवोकैडो तेल, सिरका, मसाला, जड़ी-बूटियाँ और एलियम, सूखे फल, ब्रेड, मांस, चीज़, टमाटर, वाइन – और हाँ, पास्ता, अनाज और फलियाँ।
मुन्नो की नई किताब, “द आर्ट ऑफ़ इटालियन कुकिंग” में पास्ता के बिना विभिन्न इतालवी व्यंजन शामिल हैं। (गैलरी पुस्तकें)
उन्होंने बताया कि इटली के निवासियों की तुलना में अमेरिकी कितना प्रसंस्कृत भोजन खाते हैं।
फास्ट फूड के बड़े पैमाने पर बाजार में प्रचार के संदर्भ में उन्होंने कहा, “मैं अमेरिका में जो देखती हूं – यूरोप में ऐसा नहीं होता है।”
हालाँकि मुन्नो ने कहा कि उसके पास है अवसर पर फास्ट फूड और इसका पूरा आनंद लेता है, यह “बहुत व्यसनकारी” है।
हमारे जीवन शैली न्यूज़लेटर के लिए साइन अप करने के लिए यहां क्लिक करें
उसने कहा, “इटली में, आपके पास ऐसा नहीं होगा क्योंकि, सांस्कृतिक रूप से, हम बाहर नहीं जाते हैं – हम किसानों के बाजार तक पैदल चलते हैं। हम यही करते हैं और सांस्कृतिक रूप से इसे इसी तरह प्रचारित किया जाता है।”
उनकी नई रसोई की किताब इतालवी संस्कृति में बने विभिन्न व्यंजनों के विवरण से भरी हुई है जिनमें पास्ता शामिल नहीं है।
अपनी नई किताब, “पास्ता क्वीन” में मुन्नो ने खुलासा किया है कि उसे अपने व्यंजनों में इटली के “मेरे सभी पसंदीदा क्षेत्रों का थोड़ा स्वाद जोड़ना” पसंद है। (गैलरी पुस्तकें)
उसने अपना एक कहा पसंदीदा व्यंजन किताब में एक समुद्री भोजन सलाद है – कुछ ऐसा जिसे वह अमेरिका में कभी नहीं पा सकी, जो बिल्कुल दक्षिणी इटालियंस की तरह बनाया गया है।
उन्होंने कहा, “मैंने अपनी नई रसोई की किताब में जो समुद्री भोजन सलाद रखा है, वह बिल्कुल मनमोहक है।”
“क्रिसमस की पूर्वसंध्या मेज पर इन्सलाटा दी घोड़ी के बिना पूरी नहीं होगी।”
अपनी पुस्तक में, वह कहती है कि “मेरे लिए, क्रिसमस की पूर्व संध्या मेज पर इन्सलाटा दी मारे के बिना पूरी नहीं होगी। यह समृद्ध समुद्री भोजन सलाद न केवल एक विशेष अवकाश भोजन है, बल्कि पूरे गर्मियों में इसका आनंद लिया जाता है।”
अधिक लाइफस्टाइल लेखों के लिए, www.foxnews.com/lifestyle पर जाएं
कुछ अन्य संकेत: इसमें ऑक्टोपस, कटलफिश, स्क्विड, झींगा और मसल्स – साथ ही नींबू और एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल भी शामिल है।
नई किताब में शामिल अन्य व्यंजनों में उनके कार्पेस्को डी मन्ज़ो (बीफ कार्पेस्को) और पोलो अल मार्सला (चिकन मार्सला), साथ ही उनके फ्राइड पेपर्स और पैटेट एरोस्टो (भुने हुए आलू) शामिल हैं।
फॉक्स न्यूज ऐप प्राप्त करने के लिए यहां क्लिक करें
पुस्तक में बताए गए 100 से अधिक व्यंजन शामिल हैं।
मुन्नो की प्राइम वीडियो पर एक टीवी श्रृंखला है जो उसके कुछ व्यंजनों और अनूठी सामग्रियों पर प्रकाश डालती है।
