शिकागो के होटल शेफ ने इस मूल ब्राउनी रेसिपी का ‘उन्नत’ संस्करण परोसा

ब्राउनी का जन्म स्थान शिकागो के एक होटल के रसोईघर में पाया जा सकता है।

यह दावा हिल्टन होटल पामर हाउस ने किया है, जो पिछले कई वर्षों से यहां संचालित हो रहा है। डाउनटाउन शिकागो 1873 से (मूल होटल 1870 में बनाया गया था लेकिन एक साल बाद ग्रेट शिकागो फायर के दौरान जल गया था)।

शिकागो के व्यवसायी और पामर हाउस के संस्थापक पॉटर पामर की पत्नी बर्था पामर ने चॉकलेट ब्राउनी का आविष्कार करने में मदद की थी, जब उन्होंने होटल के रसोई कर्मचारियों को एक कप से छोटे आकार की चॉकलेट ब्राउनी बनाने का निर्देश दिया था। तुच्छ बात होटल की वेबसाइट के अनुसार, यह पुरस्कार 1893 में विश्व कोलंबियाई प्रदर्शनी – जिसे शिकागो विश्व मेले के नाम से जाना जाता है – में भाग लेने वाली महिलाओं के लिए दिया गया था।

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अब, 130 साल से भी अधिक समय बाद, वही नुस्खा अभी भी इस्तेमाल किया जाता है ब्राउनी परोसें होटल के कार्यकारी शेफ स्कॉट गौर्ली ने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया कि पामर हाउस में आज यह घटना हुई।

उन्होंने स्वीकार किया, “तब से मैंने संभवतः सामग्री में थोड़ा सुधार किया है।”

पामर हाउस ने अपनी वेबसाइट पर दावा किया है कि अमेरिका में “ब्राउनी” का पहला उल्लेख 1898 में शिकागो में प्रकाशित सीयर्स रोबक सूचीपत्र में दिखाई दिया।

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यह होटल के सबसे बेहतरीन होटलों में से एक है लोकप्रिय मिठाइयाँगौरले ने कहा।

उन्होंने कहा कि ब्राउनीज़ इतनी आकर्षक हैं कि लोग होटल में आकर एक बार में 40 या 50 ब्राउनीज़ खरीद लेते हैं।

यहां दिखाए गए दो पामर हाउस ब्राउनी, 1893 में शिकागो होटल की रसोई में बनाए गए पहले बैच के समान नुस्खा से बनाए गए हैं। कार्यकारी शेफ स्कॉट गौर्ली ने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया, “मैंने तब से सामग्री को थोड़ा सा अपग्रेड किया है।” (पामर हाउस)

गौर्ली ने कहा, “पिछले वर्ष हमने लगभग 58,000 बेचे थे।”

“और हम इस वर्ष इसे पार करने की दिशा में अग्रसर हैं।”

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पामर हाउस ने अपना मूल साझा किया चॉकलेट ब्राउनी रेसिपी फॉक्स न्यूज डिजिटल के साथ।

शिकागो के पामर हाउस से मूल चॉकलेट ब्राउनी रेसिपी

सामग्री

• 5.25 औंस 60% डार्क कूवरचर चॉकलेट
• 9.75 औंस मक्खन
• 12.75 औंस दानेदार चीनी
• 5 अंडे प्रत्येक
• 3.5 औंस सर्व-उद्देशीय आटा
• ⅛ चम्मच बेकिंग पाउडर
• 8 औंस कटे हुए अखरोट
• 1 कप पानी
• 1 कप खुबानी संरक्षित
• 1 चम्मच बिना स्वाद वाला जिलेटिन

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गौर्ली ने बताया कि पामर हाउस में आने वाले लोग एक बार में 40 या 50 ब्राउनी खरीदते हैं। (पामर हाउस)

दिशा-निर्देश

1. ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें।

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2. डबल बॉयलर में चॉकलेट और मक्खन पिघलाएँ। एक कटोरे में बेकिंग पाउडर, चीनी और मैदा मिलाएँ। चॉकलेट और मैदा के मिश्रण को मिलाएँ। 4 से 5 मिनट तक हिलाएँ। अंडे डालें और मिलाते रहें।

3. मिश्रण को 9×12 बेकिंग शीट पर डालें। ऊपर से अखरोट छिड़कें, मिश्रण को अपने हाथ से थोड़ा दबाएँ। लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

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4. जब किनारे कुरकुरे होने लगें और लगभग ¼ इंच ऊपर उठ जाएं तो ब्राउनी तैयार हो जाती है।

शिकागो के पामर हाउस में परोसी जाने वाली ब्राउनी को नजदीक से दिखाया गया है। (पामर हाउस)

ग्लेज़

1. एक सॉस पैन में पानी, खुबानी संरक्षित और बिना स्वाद वाले जिलेटिन को एक साथ मिलाएं।

2. अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक उबालें।

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3. ब्राउनी के गर्म होने पर ही उस पर गर्म ग्लेज़ लगाएं।