ए पोषण प्रवृत्ति “सहज आहार” के नाम से जाना जाने वाला यह आहार पारंपरिक आहार की कठोरता से बचने का लक्ष्य रखता है।
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, सहज भोजन कोई आहार योजना नहीं है। यह “अपनी आंतरिक आवश्यकताओं के आधार पर भोजन करने का एक तरीका है।”
भोजन का चुनाव व्यक्ति की शारीरिक या भावनात्मक आवश्यकताओं के आधार पर अलग-अलग होगा, चाहे भोजन का प्रकार, कैलोरी की मात्रा या दिन का समय कुछ भी हो।
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सहज ज्ञान युक्त भोजन का उपयोग एक के रूप में किया गया है वजन घटाने की रणनीति हार्वर्ड के अनुसार, यह अव्यवस्थित खान-पान के लिए एक उपचार भी है।
मेगन रौप, एक सेलिब्रिटी फिटनेस ट्रेनर लॉस एंजिल्स में रहने वाली और द स्कल्प्ट सोसाइटी फिटनेस ऐप की संस्थापक, ने फॉक्स न्यूज डिजिटल को दिए एक साक्षात्कार में बताया कि उन्होंने किस प्रकार सहज भोजन को अपनाया है।
सहज भोजन, भूख को संतुष्ट करने पर ध्यान केंद्रित करता है, न कि ऐसे आहार खाद्य विकल्पों पर जो लोगों को “खाली” महसूस कराते हैं। (आईस्टॉक)
हालांकि रूप एक पोषण विशेषज्ञ नहीं हैं, लेकिन स्थायी शारीरिक प्रशिक्षण के प्रति उनका दृष्टिकोण उनकी समग्र जीवनशैली में शामिल हो गया है, जिसमें घर पर अपने दो बच्चों के साथ रहना भी शामिल है।
उन्होंने कहा, “मैं अपने शरीर की बात सुनती हूँ और सहज रूप से खाती हूँ।” “इसका मतलब है कि मैं खाने पर प्रतिबंध नहीं लगा रही हूँ… मैं वास्तव में अपनी भूख के संकेतों को सुन रही हूँ – जब मुझे भूख लगती है तो खाती हूँ, जब मेरा पेट भर जाता है तो खाना बंद कर देती हूँ।”
रौप ने कहा कि वह ऐसे खाद्य पदार्थ चुनती हैं जो उन्हें “अच्छा या ऊर्जावान” महसूस कराते हैं।
लॉस एंजिल्स की एक सेलिब्रिटी फिटनेस ट्रेनर और द स्कल्प्ट सोसाइटी की संस्थापक मेगन रौप ने फॉक्स न्यूज डिजिटल से बात करते हुए बताया कि उन्होंने कैसे सहज भोजन को अपनाया है। (मेगन रौप)
अपने शुरुआती 20 के दशक में, रूप ने स्वीकार किया कि वह “हर सनक आहार” अपने शरीर को पोषण देने और उसकी जरूरतों को सुनने के बजाय।
उन्होंने कहा कि भोजन से संबंधित सख्त दिशा-निर्देशों का पालन करने से “हमारे लिए यह समझना कठिन हो जाता है कि हमारे शरीर को वास्तव में क्या चाहिए और क्या नहीं।”
स्वयं भी सहज रूप से भोजन करने वाली रूप अपने बच्चों पर कोई प्रतिबंध नहीं लगाती हैं।
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के तौर पर व्यस्त माँउन्होंने कहा कि वह “त्वरित, आसान व्यंजनों” में विश्वास रखती हैं, जैसे कि नाश्ते के लिए ओट्स जिसमें बादाम का दूध, नट्स और जामुन जैसी जैविक सामग्री शामिल होती है।
रौप ने एक स्मूदी रेसिपी भी साझा की, जो उनके बच्चों को बहुत पसंद आती है, जिसमें बादाम का दूध, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, आधा केला, एक स्कूप बादाम मक्खन, चिया बीज और पालक शामिल हैं।
एक व्यस्त मां के रूप में, रूप (चित्र में नहीं) ने कहा कि वह “त्वरित, आसान व्यंजनों में विश्वास रखती हैं,” और अक्सर भोजन तैयार करने की प्रक्रिया में अपने बच्चों को भी शामिल करती हैं। (आईस्टॉक)
रूप ने बताया कि उनके बच्चे भी खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल होते हैं, क्योंकि उनके 3 वर्षीय बच्चे को स्मूथी ब्लेंडर में सामग्री डालने में आनंद आता है।
उन्होंने कहा, “यह देखना उसके लिए अच्छा है कि हम स्मूदी में क्या डाल रहे हैं… हम ऐसे संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने का प्रयास कर रहे हैं जो हमें अच्छा महसूस कराते हैं।”
फिटनेस और पोषण का संयोजन
भोजन की ही तरह, रौप सख्त नियमों का पालन न करने और “सब कुछ या कुछ भी नहीं” की मानसिकता को त्यागने की सलाह देते हैं। फिटनेस की बात आती है.
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रूप ने बताया कि अपने प्रशिक्षण अभ्यास में वह अपने ग्राहकों को यह विचार त्यागने के लिए प्रोत्साहित करती हैं कि उन्हें प्रतिदिन घंटों व्यायाम करना चाहिए।
फिटनेस विशेषज्ञ ने अपना एक पसंदीदा मंत्र दोहराया: “कम काम करें ताकि आप अधिक काम कर सकें।”
रूप ने कहा, “स्कल्प्ट सोसाइटी एक ऑनलाइन फिटनेस प्लेटफॉर्म है, जो कम प्रभाव वाले, पूरे शरीर की मूर्तिकला को बहुत ही आसानी से किए जा सकने वाले डांस कार्डियो के साथ जोड़ता है।” (मेगन रौप)
रौप ने कहा, “मैं चाहता हूं कि मेरे ग्राहक प्रतिदिन 10 मिनट के लिए आएं और पूरे सप्ताह ऐसा लगातार करें।”
“इस आदत को इस तरह विकसित करें कि यह ऐसी चीज हो जिसे आप प्रतिदिन स्थायी रूप से अपना सकें – और मुझे लगता है कि भोजन के साथ भी यही बात लागू होती है।”
उन्होंने कहा कि इसके लिए कोई नियम पुस्तिका नहीं है – और फिटनेस और भोजन “सभी के लिए एक समान” नहीं हैं।
एक पोषण विशेषज्ञ का दृष्टिकोण
पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ इलाना मुहल्स्टीन ने फॉक्स न्यूज डिजिटल के साथ बातचीत में सहज भोजन जीवनशैली पर प्रकाश डाला।
हालांकि उन्होंने कहा कि वे इस अवधारणा के आकर्षण को समझती हैं, खासकर उन लोगों के लिए जिनका इतिहास ऐसा है। सख्त परहेज़लॉस एंजिल्स स्थित मुहल्स्टीन ने कहा कि सहज भोजन “अधिकांश लोगों, विशेषकर बच्चों के लिए अव्यावहारिक और अवास्तविक हो सकता है।”
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उन्होंने कहा, “अंतर्ज्ञानी भोजन के समर्थक सुझाव देते हैं कि यदि आपको कुकीज़ खाने की इच्छा हो तो आपको कुकीज़ खानी चाहिए; यदि आपको फ्राइज़ खाने की इच्छा हो तो फ्राइज़ खाएं; और यदि रात्रि भोजन से पहले मिठाई खाने की इच्छा हो तो खाएं।”
एक पोषण विशेषज्ञ ने कहा कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का “अधिक मात्रा में सेवन खतरनाक रूप से आसान है।” (आईस्टॉक)
उन्होंने चेतावनी देते हुए कहा, “अत्यधिक स्वादिष्ट और लत डालने वाले अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरे समाज में, हर लालसा का पालन करने से अस्वास्थ्यकर परिणाम हो सकते हैं।”
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मुलस्टीन के अनुसार, आप जितना अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं, उतनी ही अधिक आपकी उनके लिए लालसा होती है।
“बिना व्यावहारिक मार्गदर्शन के, जैसे लोगों को अपनी आधी प्लेट सब्जियों से भरने के लिए प्रोत्साहित करना या खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना प्रोटीन और फाइबर में उच्चउन्होंने कहा, “कई लोग अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन के जाल में फंस जाएंगे।”
एक उदाहरण स्थापित करना
रौप के अनुसार, सहज भोजन से बच्चों को भोजन के साथ स्वस्थ संबंध बनाने में मदद मिल सकती है।
उन्होंने कहा, “इसकी शुरुआत उनके लिए उस व्यवहार को मॉडल बनाने से होती है।” “अगर आप अपने बारे में बुरी बातें करते हैं, खाने के अच्छे और बुरे होने के बारे में बात करते हैं, कुछ खास खाद्य पदार्थों पर बहुत ज़्यादा ज़ोर देते हैं … तो वे इसे समझ लेते हैं।”
माता-पिता को सक्रिय रहकर उदाहरण प्रस्तुत करना चाहिए अपने स्वास्थ्य को प्राथमिकता देनारूप ने सलाह दी, साथ ही उन्होंने भोजन तैयार करने और खाने की एक “आनंददायक प्रथा” का प्रदर्शन भी किया, जिससे उन्हें अच्छा महसूस होता है।
रौप ने कहा, “सहज भोजन का अर्थ है नियमों को हटाना और स्वयं को तथा अपने शरीर को स्वायत्तता प्रदान करना, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति अलग होता है।” (मेगन रौप; iStock)
हालांकि, मुलस्टीन ने चेतावनी दी कि बच्चों को “जो कुछ भी वे चाहें, खाने” की अनुमति देना उतना ही खतरनाक हो सकता है, जितना कि उन्हें “जो कुछ भी वे चाहें, देखने” या “जब वे चाहें, सोने” की अनुमति देना।
तीन बच्चों की मां होने के नाते, पोषण विशेषज्ञ ने बच्चों को पौष्टिक आहार देने के महत्व पर जोर दिया।
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“साथ बाल चिकित्सा मोटापा उन्होंने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया, “ऐसे समय में जब मधुमेह अपने उच्चतम स्तर पर है, बच्चों को पौष्टिक भोजन के प्रति प्रेम और उसका आनंद लेना सिखाना पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।”
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“इसके अलावा, जब आप भूखे होते हैं तो भोजन का स्वाद वास्तव में बेहतर होता है, इसलिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बच्चे पर्याप्त मात्रा में फल, सब्जियां और प्रोटीन खाएं।”
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शोध से पता चलता है कि जो बच्चे अधिक फल और सब्जियां खाते हैं और कम चीनी खाते हैं, वे शैक्षणिक रूप से बेहतर प्रदर्शन करते हैं और बेहतर अनुभव प्राप्त करते हैं। मानसिक स्वास्थ्य और कल्याण, मुहल्स्टीन ने उल्लेख किया।
रूप अपने ग्राहकों को प्रोत्साहित करती हैं कि यदि वे सहज भोजन के बारे में अधिक मार्गदर्शन चाहते हैं तो वे किसी पोषण विशेषज्ञ से बात करें। (आईस्टॉक)
उन्होंने कहा, “पोषण पालन-पोषण का एक महत्वपूर्ण पहलू है।”
“प्रोत्साहित करते हुए सकारात्मक मार्गदर्शन प्रदान करना स्वस्थ विकल्प यह सुनिश्चित करने के लिए कि अगली पीढ़ी को और अधिक कष्ट न सहना पड़े, प्रेम का भाव आवश्यक है।”
