मैं सोच रहा हूँ कि छुट्टियाँ कितनी मज़ेदार और कितनी थका देने वाली थीं।
अब मुझ पर वापस सामान्य स्थिति में आने और लक्ष्य निर्धारित करने का काम बचा है, जो कुछ हद तक मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों और छुट्टियों के पेय पदार्थों द्वारा मेरे शरीर पर पड़ने वाले प्रभाव की भरपाई करेगा।
जनवरी आते-आते मैं “इसके ऊपर” पहुँच जाता हूँ। मेरे पास केवल अच्छी यादें, फूला हुआ शरीर और सभी सजावटों को दूर करने का काम बचा है।
उह. परिचित लग रहा है?
नई शुरुआत
नए साल के संकल्प पर विचार करते समय – चाहे पिछला साल कितना भी कठिन रहा हो – मुझे यह प्रेरणादायक उद्धरण हमेशा याद रहता है: “कभी-कभी बुरे अंत अद्भुत नई शुरुआत के भेष से ज्यादा कुछ नहीं होते हैं।”
आने वाले वर्ष पर विचार करते हुए, मैं कृतज्ञता के साथ मानता हूं कि 2025 मुझे क्या दे रहा है, और मैं अपना उत्साह आपके साथ साझा करना चाहता हूं।
पिछले वर्ष से, मैं “द लॉन्ग-लाइफ एरा लॉन्गविटी कुकबुक” लिखने के लिए हाई स्कूल के पूर्व सहपाठी और सेवानिवृत्त इडाहो पारिवारिक चिकित्सक डॉ. जीन बोकेलमैन के साथ सहयोग कर रहा हूं। हमारा लक्ष्य पाठकों को दीर्घायु को बढ़ावा देने वाली सामग्रियों के बारे में सिखाते हुए स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए प्रेरित करना है।
बोकेलमैन और मैंने स्वस्थ भोजन को नौ अध्यायों में व्यवस्थित किया है जो आहार संबंधी सिद्धांतों को संबोधित करते हैं:
■ बेहतर जलयोजन।
■ स्वास्थ्यप्रद नाश्ता।
■ रंग-बिरंगे फलों और सब्जियों की प्रचुरता।
■ अधिक साबुत अनाज।
■ पर्याप्त प्रोटीन का सेवन।
■ स्वस्थ वसा।
■ प्रचुर मात्रा में मसाले और जड़ी-बूटियाँ।
■ स्वस्थ आंत के लिए विभिन्न प्रकार के फाइबर और प्रोबायोटिक्स।
■ दोस्तों के साथ दावत का जादुई घटक।
जुनून परियोजना
यह हमारा नए साल का संकल्प है कि इस पुस्तक को 2025 की छुट्टियों के मौसम तक लिखा, परीक्षण, संपादित और मुद्रित किया जाएगा। हम भोजन के माध्यम से शुद्ध आनंद और जीवन शक्ति को अपनाने के लिए इस उपकरण की पेशकश करते हुए रोमांचित हैं।
डॉ. जीन ने मुझे सिखाया है, “जब हम एक ऐसे आहार के लिए प्रयास करते हैं जो स्वस्थ दीर्घायु को बढ़ावा देता है, तो अपना ध्यान युवाओं को बढ़ावा देने वाले बहुत सारे भोजन को शामिल करने पर केंद्रित करना सबसे अच्छा है। कम वांछनीय खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से किनारे हो जायेंगे।”
यह कुकबुक वास्तव में हम दोनों के लिए एक जुनूनी परियोजना है, जिसमें सुंदर व्यंजनों को उनके स्वास्थ्य लाभों की व्याख्या के साथ जोड़ा गया है।
यदि आप कुकबुक प्रकाशित होने पर पहली पेशकश की सूची में शामिल होना चाहते हैं, तो मुझे Marla@LongLifeEra.com पर ईमेल करें।
इस बीच, longlifemindset.com पर जाकर और facebook.com/groups/longlifeera पर हमारे फेसबुक समूह में शामिल होकर दीर्घकालिक युग की मानसिकता को अपनाना याद रखें। हम बहुत मजा कर रहे हैं. सोमवार से शुरू होने वाले हमारे 5-दिवसीय व्यायाम चैलेंज को न चूकें।
भूखे रहो
जैसे ही मैं पिछले वर्ष की यात्रा और 2025 के रोमांचक क्षितिज पर विचार करता हूं, मुझे याद आता है कि नई शुरुआत पूर्णता के बारे में नहीं है – वे प्रगति के बारे में हैं। डॉ. जीन और मैंने वास्तव में कुछ विशेष बनाने में अपना दिल लगा दिया है: एक पाक रोड मैप जो स्वास्थ्य, खुशी और भोजन और जीवन शक्ति के बीच संबंध का जश्न मनाता है।
हम सिर्फ एक रसोई की किताब नहीं लिख रहे हैं – हम भोजन के साथ अपने संबंधों की फिर से कल्पना करने के लिए एक निमंत्रण तैयार कर रहे हैं। खुद को याद दिलाते हुए कि हम जीने के लिए खाते हैं।
जैसे ही हम 2025 में कदम रख रहे हैं, मैं खुद को – और आपको – चुनौती देता हूं कि न केवल एक संकल्प बल्कि एक क्रांति को अपनाएं: कल्याण के साथ-साथ हर स्वादिष्ट, पौष्टिक भोजन के माध्यम से जीवन का जश्न मनाएं।
जिज्ञासु बने। प्रेरित रहें. और सबसे महत्वपूर्ण बात, भूखे रहें – ज्ञान के लिए, स्वास्थ्य के लिए और अविश्वसनीय रोमांच के लिए।
यहां नई शुरुआत, भोजन का जादू और हमारे दीर्घ-जीवन युग में सबसे जीवंत जीवन जीना है।
मार्ला लेटिजिया लॉन्ग-लाइफ एरा समुदाय की संस्थापक हैं, जो 50 और उससे अधिक उम्र के अमेरिकियों को अपने बाद के वर्षों पर पुनर्विचार करने के लिए प्रोत्साहित करती है।
