जब ग्रिजली बार टोरंटो में अगले सप्ताह खुलता है, तो डिनर को इस बारे में कोई संदेह नहीं होगा कि उसके मालिकों की निष्ठा कनाडा और अमेरिका के बीच व्यापार युद्ध में कहां है
मेपल के पत्ते और एनिमेट्रोनिक भालू मूड सेट करेंगे। ग्राहक मॉन्ट्रियल स्मोक्ड मीट, कैलमरी को मैरिटाइम्स या कैसर से कैलमरी ऑर्डर कर पाएंगे, जो मिनी पेपर बोट्स में केचप चिप्स के साथ सबसे ऊपर हैं।
वे सभी नकद, कार्ड या देश की अन्य पसंदीदा मुद्रा, कनाडाई टायर मनी द्वारा भुगतान किए जा सकते हैं।
सह-मालिक जेसिका लैंगर कपालका ने ग्रिजली बार में एक चित्र के लिए टोरंटो में एक नया कनाडाई-थीम वाला बार, शनिवार, 5 अप्रैल, 2025 को एक चित्र के लिए पोज़ दिया।
कनाडाई प्रेस/गियोर्डानो सिम्पिनी
मनोरंजन के लिए, ब्लू रोडियो, रश और लवरबॉय भारी रोटेशन पर होंगे और एक “होसर ओलंपिक” ग्राहकों को “लोनी टॉस,” “हॉकी टेप एस्केप” और “सॉरी-नॉट-सोरी” कनाडाई माफी प्रतियोगिता जैसी चुनौतियों की एक श्रृंखला में सामना करेगा।
सह-मालिक जेसिका लैंगर कपलका ने कहा, “यह जंगली होने जा रहा है।”
ग्रिजली बार का आपके चेहरे का दृष्टिकोण उन तरीकों में से एक है, जो कनाडाई रेस्तरां टैरिफ तनाव का जवाब दे रहे हैं, जो उत्तरी अमेरिका को घेर चुके हैं और खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं को बढ़ाने और बजट को बाहर करने की धमकी दी है।
मुख्य बार को ग्रिजली बार में दिखाया गया है, जो टोरंटो में एक नया कनाडाई-थीम वाला बार, शनिवार, 5 अप्रैल, 2025 को दिखाया गया है।
कनाडाई प्रेस/गियोर्डानो सिम्पिनी
जैसा कि अमेरिकी राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रम्प ने अपने देश के निकटतम सहयोगी को कारों से लेकर रसोई के अलमारी स्टेपल तक सब कुछ कर्तव्यों के साथ विरोध करना जारी रखा है, कनाडाई रेस्तरां ने घरेलू लोगों के लिए अमेरिकी सामग्री की अदला -बदली की है।
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कुछ ने मेनू को फिर से बनाया है, फिली चीज़केक को खोदकर और अमेरिकनोस को कनाडाईस के साथ बदल दिया है, जबकि अन्य अमेरिकी विस्तार योजनाओं पर वापस आ रहे हैं।
अलग-अलग दृष्टिकोण इस तथ्य को दर्शाते हैं कि प्रत्येक प्रतिष्ठान को अपने ग्राहक आधार की वरीयताओं और मूल्य निर्धारण दबावों की वास्तविकताओं के साथ अपने कनाडाई गौरव को संतुलित करने के लिए अपना तरीका खोजना पड़ा है, टोरंटो विज्ञापन एजेंसी नूरिश फूड मार्केटिंग के अध्यक्ष जो-एन मैकआर्थर ने कहा।
“आपको अपनी सजावट को बदलने और अपना पूरा मेनू बदलने के लिए सभी तरह से जाने की ज़रूरत नहीं है,” उसने कहा।
“यह आपके स्थानीय उत्पादकों का समर्थन करने के बारे में है जहां आप कर सकते हैं।”
फिर भी कुछ, जैसे जेम्स मैकइन्स, इस मुद्दे को और भी आगे ले जाने के इच्छुक हैं।
उनकी शाकाहारी फास्ट-फूड चेन ऑड बर्गर बर्गर कॉर्प ने मार्च में विस्तार की घोषणा करने के ठीक दो सप्ताह बाद अमेरिका में 60 फ्रेंचाइजी खोलने की अपनी योजना को रोक दिया।
McInnes ने निर्णय लिया क्योंकि उन्हें डर था कि “राजनीतिक तनाव बढ़ने” ने योजना के अर्थशास्त्र को अपने लंदन, ओंटार्स-आधारित व्यवसाय के लिए पेट के लिए बहुत अधिक बना दिया था।
“न केवल टैरिफ प्रतिशत दैनिक आधार पर बदल रहे हैं, बल्कि जो कुछ भी टैरिफ हो रहा है वह नियमित रूप से बदल रहा है,” मैकइन्स ने समझाया।
“आप फ्रेंचाइजी के लिए मूल्य निर्धारण कैसे बनाते हैं जब आप नहीं जानते कि लागतों में से कई क्या होंगी?”
भ्रम में फंसने के बजाय, ओड बर्गर ने अपने कनाडाई संचालन पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया और इस बारे में अधिक बारीकी से सोचें कि यह अमेरिका से अपनी आपूर्ति श्रृंखला को इन्सुलेट करने के लिए क्या कर सकता है
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“अगर कोक पर 200 प्रतिशत टैरिफ डाल दिया जाता है, तो हमें नहीं पता कि यह कैसा दिखेगा,” उन्होंने कहा। “हम अपने आप को बहुत अधिक जोखिम के लिए उजागर कर रहे हैं और एक निश्चित बिंदु पर, यह सिर्फ अमेरिकी उत्पादों को ले जाने के लिए वित्तीय समझ में नहीं आता है।”
कानू कॉफी में, यह कीमतों के बजाय देशभक्ति थी, जो सह-मालिक स्टीव नेविल को अपने मेनू को बिना कनाडाई बनाने के लिए मिली थी।
जब गुलेफ, ओन्ट्स।, कैफे पिछले साल खोला गया था, तो यह योजना ग्राहकों को दुनिया के सबसे अच्छे कॉफ़ी का स्वाद लाने की थी, इसलिए यह अंतरराष्ट्रीय ब्रूज़ के माध्यम से साइकिल चला गया जब तक कि टैरिफ स्पैट ने नेविल को कनाडाई कॉफी को स्टार बनाने के लिए आश्वस्त नहीं किया।
“हमें एहसास हुआ कि यह एक नो-ब्रेनर है,” उन्होंने कहा।
कानू का प्रसाद अब टोरंटो में सबटेक्स्ट कॉफी रोस्टर, ओटावा में सितंबर कॉफी कंपनी, मॉन्ट्रियल में कैलगरी और ट्रैफिक कॉफी कंपनी में सेबस्टियन में सितंबर कॉफी कंपनी से आता है।
नेविल ने कहा, “इस वैश्विक दुनिया में होने के नाते, हमने उन घरेलू प्राथमिकताओं में से कुछ को खो दिया है (जैसे) स्थानीय व्यवसायों, स्थानीय परिवारों का समर्थन करते हुए … और यह टूटना शुरू हो रहा है।” “तो यह सब इस सब के लिए चांदी अस्तर की तरह है।”
ग्रिजली बार इसी तरह गर्व है कि यह कनाडा पर स्पॉटलाइट डालने में सक्षम होगा।
कंपनी ने मेनू हाइलाइट्स के लिए फिक्सिंग को पाउतीन की तरह फिक्सिंग पाया, घर पर चिकन पंख और बाइसन बर्गर।
लैंगर कपलका ने कहा, “मैं उम्मीद कर रहा था कि कनाडा से हमारे खाद्य पदार्थों के अधिकांश हिस्से को स्रोत करने के लिए कुछ मायनों में यह बहुत मुश्किल होगा, लेकिन यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं रहा है।”
कुछ मामलों में जब कनाडा से कुछ खट्टा नहीं किया जा सकता है, तो व्यवसाय सहयोगियों की ओर मुड़ता है।
यही कारण है कि न्यूजीलैंड एल्क और मैक्सिकन फल और सब्जियां मेनू बनाते हैं और एनिमेट्रोनिक भालू फिलीपींस से आते हैं।
यह पूछे जाने पर कि वह और जेसन कपलका, उनके व्यवसाय और जीवन भागीदार, ने प्रयास पर खर्च किया, उन्होंने कहा, “काश मैं जानता था!”
दंपति का बजट $ 15,000 तक है, लेकिन उन्होंने उन विलक्षण सजावट के लिए “वुड-पैनल्ड बेसमेंट” को खंगालने के लिए दोस्तों को प्राप्त करके खर्च को कम कर दिया, जो वे उधार ले सकते थे।
सभी तैयारी पिछले कुछ हफ्तों में हुई थी जब युगल ऑफवर्ल्ड बार को बदलने पर बसने के बाद, एक भोजन प्रतिष्ठान जो वे चलाते हैं जो विभिन्न विषयों के माध्यम से घूमता है, एक कनाडाई स्वर्ग में।
बीच स्टाइल पॉप-अप ग्रिजली बार लगभग दो महीने तक चलेगा। कनाडाई विषय संभवतः लंबे समय तक चिपक जाएगा।
कपलका 2028 तक इसे चलाने के बारे में मजाक करता है, जब अमेरिका अपने अगले राष्ट्रपति का चुनाव करेगा, लेकिन उम्मीद है कि राजनीतिक ज्वार जल्द ही इसे अनावश्यक रूप से प्रस्तुत करेगा।
“उम्मीद है, वहाँ कुछ स्तर पर एक अलग शासन होगा,” उन्होंने कहा। “मैं इसे बंद करने के लिए तत्पर हूं, अगर अब इसकी आवश्यकता नहीं है।”
