कभी आश्चर्य है कि क्यों तेज़ सिरदर्द का उपभोग करने के बाद बदतर लगता है रेड वाइन जैसा कि सफेद या स्पार्कलिंग पीने का विरोध किया गया है?
शोधकर्ता इस रहस्य की जांच कर रहे हैं और संभावित हेड-पाउंडिंग उत्तेजक की पहचान की है।
एक सिद्धांत बताता है कि सफेद की तुलना में लाल वाइन में उच्च सांद्रता में पाया जाने वाला क्वेरसेटिन नामक एक फ्लेवनोल, जिम्मेदार हो सकता है।
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द यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया, डेविस के शोधकर्ताओं ने कहा, “दो अध्ययनों में, व्हाइट वाइन (आईएस) में कुल फ्लेवनोल सामग्री (इन) लाल वाइन की तुलना में लगभग 10 गुना कम है।”
Quercetin अंगूर में पाया जाने वाला एक स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट है, लेकिन यह शराब चयापचय में हस्तक्षेप कर सकता है।
लाल वाइन में कुल फ्लेवनोल सामग्री सफेद वाइन की तुलना में लगभग 10 गुना अधिक है। (Istock)
इससे एसिटाल्डिहाइड नामक एक विष का संचय हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप चेहरे की फ्लशिंग, मतली होती है और सिरदर्दअध्ययन के प्रमुख लेखक, एपमिता देवी ने एक समाचार विज्ञप्ति में कहा।
अध्ययन में यह भी उल्लेख किया गया है कि पूर्वी एशियाई मूल वाले लगभग 40% सहित कुछ व्यक्तियों में एक एंजाइम संस्करण हो सकता है जो एसिटाल्डिहाइड के उन्मूलन को बाधित करता है, जिससे वे रेड वाइन सिरदर्द के लिए अधिक जोखिम उठाते हैं।
“हम यह कहते हैं कि जब अतिसंवेदनशील लोग शराब का सेवन करते हैं, यहां तक कि मामूली मात्रा में क्वेरसेटिन, वे सिरदर्द विकसित करते हैं, खासकर अगर उनके पास है एक preexisting माइग्रेन या एक अन्य प्राथमिक सिरदर्द की स्थिति, “मॉरिस लेविन, अध्ययन के एक सह-लेखक और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सैन फ्रांसिस्को में सिरदर्द केंद्र के निदेशक, ने अध्ययन की रिहाई में कहा।
बढ़ते तरीके एक भूमिका निभा सकते हैं
अंगूर धूप के जवाब में क्वेरसेटिन का उत्पादन करते हैं। इसका मतलब यह है कि फ्लावनोल का स्तर रेड वाइन में भिन्न हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि अंगूर कैसे उगाए जाते हैं, अध्ययन के अनुसार।
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अध्ययन में शामिल यूसी डेविस शोधकर्ताओं में से एक, एंड्रयू वॉटरहाउस ने कहा, “यदि आप क्लस्टर के साथ अंगूर उगाते हैं, जैसे कि वे अपने कैबर्नेट के लिए नपा घाटी में करते हैं, तो आपको क्वेरसेटिन के उच्च स्तर मिलते हैं,” यूसी डेविस शोधकर्ताओं में से एक एंड्रयू वॉटरहाउस ने अध्ययन में शामिल किया।
“कुछ मामलों में, यह चार से पांच गुना अधिक हो सकता है।”
जिस तरह से शराब बनाई जाती है, जिसमें उम्र बढ़ने के तरीकों और जुर्माना प्रक्रियाएं शामिल हैं, क्वेरसेटिन के स्तर को प्रभावित करती हैं। (Istock)
जिस तरह से शराब बनाई जाती है, जिसमें त्वचा के संपर्क की समय लंबाई, उम्र बढ़ने के तरीकों और जुर्माना प्रक्रियाओं को शामिल किया जाता है, अध्ययन के अनुसार, क्वेरसेटिन के स्तर को भी प्रभावित करता है।
अध्ययन में कहा गया है कि इस संभावित लिंक का पता लगाने के लिए मानव नैदानिक परीक्षणों में आगे के शोध की आवश्यकता है।
अन्य संभावित अपराधी
के अलावा quercetin और overindulgence मादक पेय पदार्थविशेषज्ञों ने रेड वाइन सिरदर्द के लिए अन्य संभावित दोषियों को नोट किया।
रेड वाइन में व्हाइट वाइन की तुलना में हिस्टामाइन का उच्च स्तर होता है, और हिस्टामाइन असहिष्णुता वाले लोगों को रेड वाइन से सिरदर्द होने की अधिक संभावना हो सकती है। (Istock)
“शराब, सामान्य रूप से, एक मूत्रवर्धक है। यह निर्जलीकरण का कारण बन सकता है – खासकर यदि आप बहुत अधिक उपभोग करते हैं – और जब आप निर्जलित होते हैं, तो आपके पास सिरदर्द होता है,” कैरोलीन सूसी, टेक्सास में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ और पोषण और डिटेटिक्स की अकादमी के प्रवक्ता ने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया।
“रेड वाइन में उच्च शराब की सामग्री इसे बढ़ा सकती है।”
“कई कारक हैं, आनुवंशिक और अन्यथा, जो शराब के अंतर्ग्रहण के दौरान और बाद में हमारे लक्षणों में योगदान करते हैं।”
हिस्टामाइन भी एक भूमिका निभा सकते हैं।
“रेड वाइन में सफेद शराब की तुलना में हिस्टामाइन का उच्च स्तर होता है,” सूसी ने कहा। “हिस्टामाइन असहिष्णुता वाले लोग रेड वाइन का सेवन करते समय सिरदर्द प्राप्त कर सकते हैं।”
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आहार विशेषज्ञ ने कहा कि अंगूर की खाल में टैनिन भी होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं और रेड वाइन को एक अलग स्वाद देने में मदद करते हैं, लेकिन वे सिरदर्द से भी जुड़े हो सकते हैं।
“कई कारक हैं, आनुवंशिक और अन्यथा, अल्कोहल अंतर्ग्रहण के दौरान और बाद में हमारे लक्षणों में योगदान देता है, “डॉ। फ्रांसेस ली के अनुसार, जो न्यूयॉर्क शहर में माउंट सिनाई हेल्थ सिस्टम में शराब से संबंधित यकृत रोग में माहिर हैं।
अंगूर की खाल में टैनिन भी होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं और रेड वाइन को एक अलग स्वाद देने में मदद करते हैं, लेकिन वे सिरदर्द से भी जुड़े हो सकते हैं। (Istock)
ली ने फॉक्स न्यूज डिजिटल को बताया कि “जबकि सिरदर्द अप्रिय हैं, वे समग्र शराब के सेवन पर अंकुश लगा सकते हैं, जो हमारे लिए बेहतर है स्वास्थ्य और अच्छाई। “
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शराब पीने वालों के लिए कुछ विकल्प हैं जो बिना किसी परहेज के शराब से प्रेरित सिरदर्द से बचना चाहते हैं।
“शैम्पेन में शराब की मात्रा कम होती है और कम टैनिन और हिस्टामाइन होते हैं।”
“व्हाइट वाइन में हिस्टामाइन और टैनिन सामग्री कम है,” सूसी ने कहा। “शैम्पेन में शराब की मात्रा कम होती है और कम टैनिन और हिस्टामाइन होते हैं।”
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सूसी ने “एक हल्के शरीर वाली शराब के लिए एक बड़े कैबरनेट के बजाय एक पिनोट नोयर के लिए” और सेवन को सीमित करने का सुझाव दिया। उन्होंने कहा कि खपत से पहले और बाद में हाइड्रेटिंग महत्वपूर्ण है।
लेविन को उम्मीद है कि उनके भविष्य के शोध से सुरक्षित विकल्पों के साथ रेड वाइन पीने वालों को प्रदान किया जाएगा और संभवतः यूसी सैन फ्रांसिस्को समाचार विज्ञप्ति के अनुसार “वाइनमेकर सिरदर्द-उत्प्रेरण गुणों को कम करने में मदद करेंगे।”
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फॉक्स न्यूज डिजिटल आगे की टिप्पणी के लिए अध्ययन लेखकों के पास पहुंचा।
