सब्जियाँ खाना यह एक सिद्ध स्वास्थ्य-वर्धक है, लेकिन इन्हें दैनिक आहार में शामिल करना कभी-कभी एक चुनौती हो सकती है।
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) द्वारा क्रूसिफेरस सब्जी वॉटरक्रेस को सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जी माना गया है।
सेरेना पून, एक प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ और सेलिब्रिटी दीर्घायु सलाहकार लॉस एंजिल्सफॉक्स न्यूज डिजिटल के साथ साझा किया गया कि कैसे वॉटरक्रेस में विटामिन के, ए, सी और बी के साथ-साथ मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम का “उल्लेखनीय स्तर” होता है।
सीडीसी के अनुसार, यह सभी में से सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जी है: ‘पोषक शक्ति’
इस सब्जी के कई अन्य लाभ हैं, जिनमें हृदय और त्वचा के स्वास्थ्य, विषहरण, हार्मोन संतुलन आदि शामिल हैं कैंसर के खतरे में कमी.
वॉटरक्रेस किसी भी अन्य पत्तेदार हरे रंग की तरह दिखता है, लेकिन इसका स्वाद चटपटा और थोड़ा तीखा होता है। (आईस्टॉक)
प्रति दिन केवल एक से दो कप वॉटरक्रेस इनकी “मजबूत खुराक” प्रदान कर सकता है स्वास्थ्य सुविधाएं, पोषण विशेषज्ञ के अनुसार.
“याद रखें, सच्चा कल्याण आपके शरीर को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से पोषण देने के बारे में है जो हर स्तर पर आपका समर्थन करते हैं, और वॉटरक्रेस उस यात्रा में एक शक्तिशाली सहयोगी है,” उसने कहा।
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तो, कुछ क्या हैं स्वस्थ फिर भी स्वादिष्ट तरीके क्या आप वॉटरक्रेस को अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं?
1. सलाद टॉस करें
पून ने सबसे पहले ताज़े सलाद में आधार के रूप में वॉटरक्रेस के चटपटे और थोड़े तीखे स्वाद का आनंद लेने की सिफारिश की।
उन्होंने सुझाव दिया कि पत्तेदार सब्जी का आनंद लेने का एक आसान तरीका यह है कि इसे पूरे सलाद के बजाय जैतून का तेल, नींबू का रस और समुद्री नमक के साथ छिड़का जाए या गार्निश किया जाए।
किसी भी सलाद के आधार के रूप में वॉटरक्रेस का उपयोग करने से आपके भोजन को पोषक तत्वों को बढ़ावा मिल सकता है। (आईस्टॉक)
2. कुछ चाय गरम करो
अदरक और नींबू के कुछ स्लाइस के साथ मुट्ठी भर वॉटरक्रेस की पत्तियों को गर्म पानी में डुबोकर वॉटरक्रेस चाय बनाई जा सकती है।
पून ने चाय को एक सौम्य, विषहरणकारी और गर्म करने वाला “हल्के, चटपटे स्वाद वाला खनिज युक्त पेय” बताया।
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उन्होंने कहा, “यदि आप थोड़े से हर्बल ट्विस्ट के साथ जलयोजन और प्रतिरक्षा समर्थन को बढ़ावा देना चाहते हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प है।”
3. एक स्मूथी ब्लेंड करें
जो लोग स्मूदी का आनंद लेते हैं, उनके लिए पून ने “अपने मिश्रण को एक नए स्तर पर ले जाने” के लिए वॉटरक्रेस जोड़ने का सुझाव दिया।
पून ने सुझाव दिया कि वॉटरक्रेस पहले से ही सुपर-स्वस्थ स्मूथी में “एंटीऑक्सीडेंट की अतिरिक्त खुराक” जोड़ता है। (आईस्टॉक)
उन्होंने कहा, वॉटरक्रेस थोड़ा सा मिर्च मसाला मिलाता है, जो फल की मिठास को संतुलित करता है और “एंटीऑक्सीडेंट की अतिरिक्त खुराक” प्रदान करता है।
4. कुछ सूप हिलाओ
वॉटरक्रेस को पोषक तत्वों से भरपूर सूप भी बनाया जा सकता है।
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पून ने कहा, सब्जी के शोरबे, भुने हुए प्याज और कुछ आलू या फूलगोभी के साथ ताजा जलकुंभी का मिश्रण एक “मलाईदार, आरामदायक सूप” बनाएगा।
पोषण विशेषज्ञ ने डेयरी-मुक्त मलाईदारपन के लिए नारियल का दूध जोड़ने या बनावट जोड़ने के लिए ऊपर से बीज और जड़ी-बूटियाँ छिड़कने का सुझाव दिया।
पोषण विशेषज्ञ ने कहा कि सूप में जलकुंभी को मिलाकर एक “आरामदायक” व्यंजन बनाया जा सकता है। (आईस्टॉक)
5. कुछ पेस्टो बनाएं
पेस्टो के एक बैच में वॉटरक्रेस के लिए तुलसी को बदलना कुछ नए स्वादों को पेश करते हुए एक प्रमुख पोषक तत्व बूस्टर हो सकता है।
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पून ने घरेलू रसोइयों को “पौधे-आधारित” पेस्टो बनाने के लिए वॉटरक्रेस को लहसुन, नट्स (जैसे अखरोट या पाइन नट्स), जैतून का तेल और कुछ पोषण खमीर के साथ मिश्रित करने का निर्देश दिया।
