नताली यंग, खाने के शेफ-मालिक, प्यारे नाश्ते और दोपहर के भोजन के स्थान पर जो 2012 में खोले जाने पर पूर्व की ओर शहर के भोजन के विचार को स्थानांतरित कर रहे थे, दक्षिण-पश्चिम की ओर बढ़ रहा है।
वह ईट से लगभग 2 मील की दूरी पर दक्षिण मेन स्ट्रीट और वेस्ट कोलोराडो एवेन्यू पर कोलोराडो बिल्डिंग में एक नई जगह लॉन्च कर रही है, जो ईस्ट कार्सन एवेन्यू पर खुला रहता है, और जो एक लास वेगास की समीक्षा-जर्नल था के लिए शीर्ष 100 रेस्तरां 2024।
14 जनवरी को, लास वेगास योजना आयोग के शहर ने इको रेस्तरां द्वारा एक विशेष-उपयोग परमिट के लिए इको रेस्तरां द्वारा आवेदन को मंजूरी दे दी, जो पूरी तरह से प्रिमाइसेस अल्कोहल सेवा की अनुमति देता है। दस्तावेज़ युवा को आवेदक के रूप में सूचीबद्ध करते हैं और उसे इको के निर्माता के रूप में वर्णित करते हैं।
इस परियोजना में 3,325-वर्ग फुट का रेस्तरां है, जिसमें 400-वर्ग फुट की छत है, जिसमें 1301 एस। मेन सेंट, सुइट 160 में कोलोराडो की पहली मंजिल पर कब्जा कर लिया गया है। इमारत पहले से ही तालु रेस्तरां है।
योजनाएं एक डाइनिंग रूम, टेबल पर टेबल, एक वीआईपी डाइनिंग एरिया, एक बार, एक वाणिज्यिक रसोईघर, एक खुदरा क्षेत्र और ऑडियो उपकरणों के लिए एक रिकॉर्ड क्षेत्र दिखाती हैं।
परियोजना के लिए औचित्य पत्र पढ़ता है, “रेस्तरां में एक साउंड बूथ के साथ एक अलग साउंड लाउंज थीम होगी, जहां विनाइल रिकॉर्ड्स कताई करेंगे।” “विंटेज वुड स्पीकर अंतरिक्ष में एक केंद्र बिंदु होगा; विनाइल रिकॉर्ड्स क्रिएटिव रिटेल और आर्ट वर्क के साथ प्रदर्शन पर होंगे। ”
इको इस विंटेज ध्वनि को अमेरिकी भोजन के साथ जोड़ देगा, पत्र के अनुसार, प्रत्याशित नाश्ता, दोपहर का भोजन, हैप्पी आवर, डिनर और लेट-नाइट सेवा के साथ।
रेस्तरां का इतिहास
यंग रेस्तरां रसोई में काम करने के लिए 2000 के आसपास वेगास चले गए, और पेरिस लास वेगास में एमजीएम ग्रैंड, ओल्ड हार्ड रॉक होटल और एफिल टॉवर रेस्तरां में शामिल होने से पहले वर्षों में उनके गिग्स शामिल थे।
2012 में, यंग को अपने डाउनटाउन प्रोजेक्ट के हिस्से के रूप में ईट लॉन्च करने के लिए लेट ज़प्पोस के सीईओ टोनी हसिह से $ 225,000 का ऋण मिला। उस ऋण को अगले साल रेस्तरां की सफलता के साथ चुकाया गया था।
2015 में, शेफ ने फ्रेमोंट ईस्ट एरिया के लिए अपनी प्रतिबद्धता की पुष्टि की, जिसमें चाउ की शुरुआत, फ्रेमोंट और साउथ 10 वीं सड़कों पर एक चिकन और चीनी स्थान, ईट से लगभग पांच ब्लॉक से लगभग पांच ब्लॉक। 2017 के जून में यंग ओपन ए सेकंड ईट देखा गया, इस बार गाँव सेंटर ड्राइव पर समरलिन डाउनटाउन में।
यंग ने बाद में एक साथ लस्टी कुकिंग (ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब रिसोट्टो, साय) को विंटेज आर्ट और फर्नीचर के साथ ओल्ड सोल में, वर्ल्ड मार्केट सेंटर में पाया। समरलिन ईट, चाउ और ओल्ड सोल बंद हो गया है।
समीक्षा-जर्नल नए रेस्तरां पर टिप्पणी के लिए युवा के पास पहुंच गया है।
जॉनाथन एल। राइट पर संपर्क करें jwright@reviewjournal.com। Instagram पर @jlwtaste का पालन करें।
