का खतरा अल्ट्रप्रोसेस्ड फूड खपत कृत्रिम खाद्य रंगों को चरणबद्ध करने के लिए अमेरिकी सरकार की योजनाओं के बीच सुर्खियों में है।
नया शोध इस आंदोलन का समर्थन कर रहा है, यह बताते हुए कि इस श्रेणी में खाद्य पदार्थ आठ देशों में समय से पहले होने वाली मौतों से जुड़े हैं।
अमेरिकन जर्नल ऑफ प्रिवेंटिव मेडिसिन में प्रकाशित अध्ययन, सभी कारण मृत्यु दर के जोखिम और पराबैंगनी भोजन की खपत से “महामारी विज्ञान बोझ” के जोखिम पर केंद्रित है।
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नवंबर 2023 से जुलाई 2024 तक आयोजित अवलोकन कोहोर्ट अध्ययन के मेटा-विश्लेषण ने कम खपत वाले लोगों को देखा। अल्ट्रप्रोसेस्ड फूड्स कोलंबिया और ब्राजील में, चिली और मैक्सिको में मध्यवर्ती खपत, और अमेरिका, यूके, ऑस्ट्रेलिया और कनाडा में उच्च उपभोग।
शोधकर्ताओं ने सभी आठ देशों में अल्ट्रप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों और सभी-कारण मृत्यु दर के बीच एक संबंध पाया, जो कोलंबिया में 4% जोखिम से अलग-अलग यूके और यूएस में 14% जोखिम में है।
नए शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि अल्ट्रप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ सभी-कारण मृत्यु दर के जोखिम से जुड़े हैं। (Istock)
“निष्कर्ष समर्थन करते हैं कि अल्ट्राप्रोस्ड भोजन का सेवन कई देशों में बीमारी के समग्र बोझ में महत्वपूर्ण रूप से योगदान देता है, और इसकी कमी को शामिल किया जाना चाहिए राष्ट्रीय आहार संबंधी दिशानिर्देश सिफारिशें और सार्वजनिक नीतियों में संबोधित, “शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला।
डॉक्टर कहते हैं कि बेहतर स्वास्थ्य और पोषण के लिए 3 फूड स्वैप करें।
फॉक्स न्यूज डिजिटल को भेजे गए एक बयान में, ब्राजील में एक खाद्य और पोषण शोधकर्ता के सह-लेखक एडुआर्डो अफ निलसन का अध्ययन किया, ने साझा किया कि कैसे अल्ट्राप्रोस्ड फूड्स (यूपीएफएस) से जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों के प्रमाण “पिछले एक दशक में काफी बढ़ गए हैं।”
“यूपीएफ की खपत 32 प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों के साथ जुड़ी हुई है, जिसमें मोटापा शामिल है, हृदवाहिनी रोगमधुमेह और यहां तक कि मानसिक स्वास्थ्य के मुद्दे, “उन्होंने सूचीबद्ध किया।
“यूपीएफ की खपत 32 प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों के साथ जुड़ी हुई है, जिसमें मोटापा, हृदय रोग, मधुमेह और यहां तक कि मानसिक स्वास्थ्य के मुद्दे भी शामिल हैं।”
“हमारे अनुमान बताते हैं कि यूपीएफएस के प्रभाव की भयावहता मृत्यु दर सभी का कारण बनता है विश्लेषण में शामिल सभी देशों में प्रासंगिक है, विशेष रूप से उन लोगों में जहां वे आहार में प्रमुख हैं, जैसे कि अमेरिका और यूके “
“कम, अभी तक बढ़ते” यूपीएफ की खपत वाले देशों के बीच अंतर और उच्च खपत वाले लोगों से पता चलता है कि “रोकने योग्य मौतों पर बड़े प्रभावों को संभावित रूप से यूपीएफ की खपत को कम करके प्राप्त किया जा सकता है।”
“उनमें क्या है जो उन्हें कुछ वर्षों के लिए अपने पेंट्री में रहने की अनुमति दे रहा है?” एक डॉक्टर ने अल्ट्रप्रोसेस्ड फूड्स के बारे में सवाल किया। (Istock)
न्यूयॉर्क शहर में फॉक्स न्यूज डिजिटल के साथ एक पिछले साक्षात्कार में, वेबएमडी के मुख्य चिकित्सा अधिकारी डॉ। जॉन व्हाईट ने अल्ट्राप्रॉसेस्ड फूड एक्सपोज़र के बारे में सावधानी का एक शब्द साझा किया।
के रूप में अमेरिका को फिर से स्वस्थ बनाओ (महा) आंदोलन में राष्ट्र का पुनर्मूल्यांकन है कि लोग क्या उपभोग कर रहे हैं, व्हाईट ने सहमति व्यक्त की कि “बहुत सारी चीजें हैं जो हमें भोजन को स्वस्थ बनाने के लिए करने की आवश्यकता है।”
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“वहाँ इतना भोजन है कि हम उपभोग करते हैं कि संसाधित है और, और भी अधिक के विषय में, अल्ट्राप्रॉसेस किया गया है,” उन्होंने कहा।
“यह अक्सर अधिक सुविधाजनक लगता है। यह सस्ता है, यह लंबे समय तक रहता है,” वह चला गया। “और कभी -कभी, मुझे इस बात की चिंता है कि इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ कितने समय तक चले।”
शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला, “निष्कर्ष यह समर्थन करते हैं कि अल्ट्राप्रॉसेस्ड फूड इनटेक कई देशों में बीमारी के समग्र बोझ में महत्वपूर्ण योगदान देता है।” (Istock)
अभ्यास करने वाले चिकित्सक ने सवाल किया, “उनमें क्या है जो उन्हें कुछ वर्षों तक आपकी पेंट्री में रहने की अनुमति दे रहा है?”
एक उदाहरण के रूप में, व्हाईट ने दुनिया के “ब्लू ज़ोन,” क्षेत्रों को संदर्भित किया जहां लोग 100 होने के लिए जीना और मनोभ्रंश और हृदय रोग की कम घटना है।
उन्होंने कहा कि ब्लू ज़ोन के निवासी मुख्य रूप से पौधे-आधारित, पूरे खाद्य पदार्थों के आहार खाते हैं।
मधुमेह जोखिम इन अल्ट्राप्रोस्ड खाद्य संयोजनों से जुड़ा हुआ है
“वे बहुत सारे प्रसंस्कृत कुकीज़, मीट या स्नैक्स नहीं खा रहे हैं,” उन्होंने कहा।
“और यह वह जगह है जहां मुझे लगता है कि हमें इस महत्वपूर्ण चर्चा की आवश्यकता है कि हमारे पास अधिक स्वस्थ भोजन कैसे है। हम इसे और अधिक उपलब्ध कैसे करते हैं? हम इसे लोगों के लिए किफायती कैसे बनाते हैं?”
अमेरिकी सरकार ने अमेरिका की खाद्य आपूर्ति से सिंथेटिक रंजक को चरणबद्ध करने की योजना की घोषणा की है। (Istock)
जवाब में, अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा सचिव रॉबर्ट एफ। कैनेडी जूनियर और यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के आयुक्त डॉ। मैरी मकेरी ने देश की खाद्य आपूर्ति से पेट्रोलियम-आधारित सिंथेटिक रंजक के उपयोग को चरणबद्ध करने के अपने इरादे की घोषणा की है।
“पिछले 50 वर्षों से, अमेरिकी बच्चे तेजी से सिंथेटिक रसायनों के एक विषाक्त सूप में रह रहे हैं, “मकेरी ने हाल ही में एक संवाददाता सम्मेलन में कहा।
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“वैज्ञानिक समुदाय ने पेट्रोलियम-आधारित सिंथेटिक रंजक और कई स्वास्थ्य स्थितियों के बीच संबंध के बारे में चिंताओं को बढ़ाने के लिए कई अध्ययन किए हैं, जैसे कि ध्यान घाटे की सक्रियता विकार, मोटापा, मधुमेह, इंसुलिन प्रतिरोध, कैंसर, जीनोमिक विघटन और जीआई मुद्दे। “
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फॉक्स न्यूज डिजिटल के एशले डिमेला ने इस रिपोर्ट में योगदान दिया।
